Translate

2015. július 31., péntek

Belga "nagyon"csokoládétorta a sárkányépítőknek



Süssél olyan csokitortát, ami puha belül! - így jöttek haza a gyerekek életük első belga születésnapi zsúrjáról. Nagyon ízlett nekik  az a valami, de miután én nem kóstoltam, nem tudtam elképzelni, hogy mit kéne sütnöm. Nálunk addig leginkább a klasszikus piskótás- csokoládékrémes torta dívott, ez nyilvánvalóan nem az volt  és a muffint is kizártam, mert az száraz belül. Valami brownie-fazonú dologra tippeltem, de arra is rázták a fejüket.

Aztán a lányom valahol megtalálta a "receptet" és azóta mindenhova ezt a tortát viszi. Nem lehet nagyon elrontani, legfeljebb, ha túlsüti valaki, de még az sem árt neki. Nagyon tömény, nagyon csokoládés.

Tegnap Bicskére vittünk dupla adagot a sárkányépítőknek. A Sárkány, amelyet évről-évre 15000 PET palackból építenek fel  a bicskei diákok, rendszeresen visszajár a Szigetre. (ez egy tavalyi kép, idén még jobb lesz..)



Éjszaka füstöl is: vanília és kókusz ízben, hogy fokozza az élvezeteket.




Kemény munka az építés, úgyhogy pillanatok alatt elfogyott a kalóriabomba. A sikerre való tekintettel itt a recept. Ez egy 23 cm-es tortaformára szól, a fenti 20cm x 30cm-es tepsiben dupla adagot csináltunk.

Hozzávalók:

200 gramm étcsokoládé ( legalább 50 %-os kakaótartalommal)
150 gramm kristálycukor
150 gramm vaj
3 tojás

A sütőt 160 fokra melegítjük. Vízfürdő felett egy fémtálban felolvasztjuk a csokoládét ( egy lábosban, amelyre illeszkedik a fémtál vizet forralunk. A fémtálba dobjuk a feldarabolt csokoládét és felolvasztjuk). Hozzákeverjük a vajat és megvárjuk, amíg az is felolvad.
A tojásokat habosra keverjük a kristálycukorral és kisebb adagokban hozzáadjuk a csokis-vajat.
A tepsit vagy tortaformát kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a masszát.
25 percig sütjük. Kivül ropogósnak kell lennie, belül puhának, ragacsosnak. Ha folyik, akkor tegyük vissza még 5 percre a sütőbe.

2015. július 23., csütörtök

Görög citromos sütemény -Villőnek, Vincének és Vitának


A két húgom és az unokaöcsém nemrégiben Görögországban jártak, ahol nagyon megszerették a görög süteményeket. Húgom telefonált, hogy szerezzek valahonnan kadaif tésztát mire rávágtam, hogy mi sem könnyebb ennél, úgyis Ramadan van, biztos lesz alattunk az arab negyedben. Nem volt. Így aztán beautóztunk a lányommal a török negyedbe, mert a törökök is használják a kadaifot. Azt azért nem gondoltam volna, hogy a negyed olyannyira török, hogy csak törököket látni az utcában és törökül beszélnek a boltokban is. Mindenesetre  32 fok lévén fedetlen vállakkal és a térdig érő szoknyával sikerült némi feltűnést keltenem a helyi kisboltban. De lett kadaif és yufka tészta is és még gránátalmaszószra is sikerült szert tennem.




Vettem persze magamnak is, úgyhogy  nemsokára elárasztom a blogot görög és török süteményekkel. Szeretnék majd valamilyen pisztáciás-krémsajtos -kadaifos süteményt is sütni és egy igazi baklavát. Azt nem tudom, hogy mennyire lehet redukálni benne a cukor mennyiségét, mert ezek az arányok kicsit megijesztenek.

Sokat emlették a citromos, darás süteményt, a  revani-t. Eszembe jutott, hogy sütöttem én ilyet és nagy sikere volt. Stahl Judit Végre otthon című könyvében jelent meg a recept, nekem egy kicsit édes, de a többiek szerették. 

20 dkg finomliszt
10 dkg búzadara
2 kávéskanál szódabikarbóna
35 dkg kristálycukor
1 csipet só
 2,5 dl joghurt
3 tojás
1 citrom
 a tepsi kikenéséhez kevés vaj

A sziruphoz

15 dkg cukor
1,5 dl víz
4 citrom

Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és kivajazunk  egy 30x20 cm-es tepsit. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a darát  a szódabikarbónát, a sót és a cukrot. A tojást összedolgozzuk a joghurttal és a citromlével, belereszeljük a citrom héját. Egy fakanállal összekeverjük a szárazanyagokat és a joghurtos keveréket. A tepsibe öntjük és 45-55 percig sütjük.

Közben elkészítjük a szirupot. A cukrot beleszórjuk a vízbe, hozzáadjuk a citromok lereszelt héját és a citromok kipréselt levét.. Takaréklángon addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem olvadt, ezután még 3-4 percig forraljuk,

A megsült, még meleg tészta felületét villával megszurkáljuk (nem vesszük ki a tepsiből) és meglocsoljuk a szirup felével. 15 perc múlva rálocsoljuk a a szirup másik felét. Ha kihűlt, kockákra vágjuk.
Related Posts with Thumbnails

Copyright

Az oldalon megjelenő fotók és írások a szerző tulajdonát képezik. Azokat kizárólag engedéllyel, a forrás megjelölésével lehet felhasználni.