tag:blogger.com,1999:blog-12751110093843580952024-03-06T04:03:07.201+01:00Csicseriborsó, bab, lencsecsicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.comBlogger164125tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-14482061197139383802015-07-31T13:48:00.000+02:002015-07-31T13:48:03.320+02:00Belga "nagyon"csokoládétorta a sárkányépítőknek<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86Tk_cX38erC5uJhLqwGhmCT2eLgaQSz8C9mF-U34O7bSea44bysJv4HWZjkYsztQghkEFlipTM3iFrP0tTnkWq6e_KFdwE9WmaXrggTC3FGPRfnm34xYHTEl630vnVZRtpTRPBc9IRs/s1600/11749835_1020387084647789_32635508_n+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86Tk_cX38erC5uJhLqwGhmCT2eLgaQSz8C9mF-U34O7bSea44bysJv4HWZjkYsztQghkEFlipTM3iFrP0tTnkWq6e_KFdwE9WmaXrggTC3FGPRfnm34xYHTEl630vnVZRtpTRPBc9IRs/s320/11749835_1020387084647789_32635508_n+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Süssél olyan csokitortát, ami puha belül! - így jöttek haza a gyerekek életük első belga születésnapi zsúrjáról. Nagyon ízlett nekik az a valami, de miután én nem kóstoltam, nem tudtam elképzelni, hogy mit kéne sütnöm. Nálunk addig leginkább a klasszikus piskótás- csokoládékrémes torta dívott, ez nyilvánvalóan nem az volt és a muffint is kizártam, mert az száraz belül. Valami brownie-fazonú dologra tippeltem, de arra is rázták a fejüket.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aztán a lányom valahol megtalálta a "receptet" és azóta mindenhova ezt a tortát viszi. Nem lehet nagyon elrontani, legfeljebb, ha túlsüti valaki, de még az sem árt neki. Nagyon tömény, nagyon csokoládés.</div>
<br />
Tegnap Bicskére vittünk dupla adagot a <a href="http://lajk.hu/2014/08/11/hatalmas-sarkany-keszult-pet-palakokbol-szigeten/" target="_blank">sárkányépítőknek</a>. A Sárkány, amelyet évről-évre 15000 PET palackból építenek fel a bicskei diákok, rendszeresen visszajár a <a href="http://sziget.hu/fesztival" target="_blank">Szigetre</a>. (ez egy tavalyi kép, idén még jobb lesz..)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwZLP8DxXhtQcqaJI3tbtltSMGAHJqyRoD9RjT4xbkJJnKR1DdiGgrJawqTZHodyx2p21IEFyFQDtp5xsBcLgW144ZxHSMaKKqbLDB5JrwW5vDEt-NTiQFS_bO-Y2NweF2jrID7yS2oY0/s1600/s%25C3%25A1rk%25C3%25A1ny.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwZLP8DxXhtQcqaJI3tbtltSMGAHJqyRoD9RjT4xbkJJnKR1DdiGgrJawqTZHodyx2p21IEFyFQDtp5xsBcLgW144ZxHSMaKKqbLDB5JrwW5vDEt-NTiQFS_bO-Y2NweF2jrID7yS2oY0/s320/s%25C3%25A1rk%25C3%25A1ny.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Éjszaka füstöl is: vanília és kókusz ízben, hogy fokozza az élvezeteket.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZFSKAHXzAdYyodkAKOvpGFYpNq4ASFUxptX9WMtHF8eIqc_zYXKTP-Bu1aZrrR2pW3zEpc-EPC5wux8Yl71DuBA2ToOAyK3k2sTltc8JoG01JPB0dR-sSgvkD_aZ3tFASD7lEeuTypQ/s1600/s%25C3%25A1rk%25C3%25A1ny+%25C3%25A9jjel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZFSKAHXzAdYyodkAKOvpGFYpNq4ASFUxptX9WMtHF8eIqc_zYXKTP-Bu1aZrrR2pW3zEpc-EPC5wux8Yl71DuBA2ToOAyK3k2sTltc8JoG01JPB0dR-sSgvkD_aZ3tFASD7lEeuTypQ/s320/s%25C3%25A1rk%25C3%25A1ny+%25C3%25A9jjel.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Kemény munka az építés, úgyhogy pillanatok alatt elfogyott a kalóriabomba. A sikerre való tekintettel itt a recept. Ez egy 23 cm-es tortaformára szól, a fenti 20cm x 30cm-es tepsiben dupla adagot csináltunk.<br />
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
200 gramm étcsokoládé ( legalább 50 %-os kakaótartalommal)<br />
150 gramm kristálycukor<br />
150 gramm vaj<br />
3 tojás<br />
<br />
A sütőt 160 fokra melegítjük. Vízfürdő felett egy fémtálban felolvasztjuk a csokoládét ( egy lábosban, amelyre illeszkedik a fémtál vizet forralunk. A fémtálba dobjuk a feldarabolt csokoládét és felolvasztjuk). Hozzákeverjük a vajat és megvárjuk, amíg az is felolvad.<br />
A tojásokat habosra keverjük a kristálycukorral és kisebb adagokban hozzáadjuk a csokis-vajat.<br />
A tepsit vagy tortaformát kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a masszát.<br />
25 percig sütjük. Kivül ropogósnak kell lennie, belül puhának, ragacsosnak. Ha folyik, akkor tegyük vissza még 5 percre a sütőbe.csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-25831940963185844962015-07-23T16:56:00.001+02:002015-07-23T16:56:16.456+02:00Görög citromos sütemény -Villőnek, Vincének és Vitának<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJxfUNIXbfjJ76FGXVaK50dDYO9DLpPhymahhadjWLW8TH3VlrNX6kEzTYfXnVWoKJYdKs4rtrjFSKpH7_R3vF-k1VWL41DGF-Q-rI1ufR51dA4CrX-dUuEceMZ4O9k1hYJ3sVREdwWCk/s1600/DSCN0028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJxfUNIXbfjJ76FGXVaK50dDYO9DLpPhymahhadjWLW8TH3VlrNX6kEzTYfXnVWoKJYdKs4rtrjFSKpH7_R3vF-k1VWL41DGF-Q-rI1ufR51dA4CrX-dUuEceMZ4O9k1hYJ3sVREdwWCk/s320/DSCN0028.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
A két húgom és az unokaöcsém nemrégiben Görögországban jártak, ahol nagyon megszerették a görög süteményeket. Húgom telefonált, hogy szerezzek valahonnan <i>kadaif tésztát </i>mire rávágtam, hogy mi sem könnyebb ennél, úgyis Ramadan van, biztos lesz alattunk az arab negyedben. Nem volt. Így aztán beautóztunk a lányommal a török negyedbe, mert a törökök is használják a kadaifot. Azt azért nem gondoltam volna, hogy a negyed olyannyira török, hogy csak törököket látni az utcában és törökül beszélnek a boltokban is. Mindenesetre 32 fok lévén fedetlen vállakkal és a térdig érő szoknyával sikerült némi feltűnést keltenem a helyi kisboltban. De lett kadaif és yufka tészta is és még gránátalmaszószra is sikerült szert tennem.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqE7Pf8ujaCujG2tsbiduHU1ODd8KTPFI6eot5_6Pf9E6R-wJrDlplSwdmH3vVdsvh_ENu9rlKZLxcscOkspIbBiIo2l8T7D_ILbxkDQTqhuFqeuebAWxWNU-C9OG_TxlBRlMCd0_SXwM/s1600/DSCN8120.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqE7Pf8ujaCujG2tsbiduHU1ODd8KTPFI6eot5_6Pf9E6R-wJrDlplSwdmH3vVdsvh_ENu9rlKZLxcscOkspIbBiIo2l8T7D_ILbxkDQTqhuFqeuebAWxWNU-C9OG_TxlBRlMCd0_SXwM/s320/DSCN8120.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Vettem persze magamnak is, úgyhogy nemsokára elárasztom a blogot görög és török süteményekkel. Szeretnék majd valamilyen pisztáciás-krémsajtos -kadaifos süteményt is sütni és egy igazi baklavát. Azt nem tudom, hogy mennyire lehet redukálni benne a cukor mennyiségét, mert ezek az arányok kicsit megijesztenek.<br />
<br />
<div>
</div>
Sokat emlették a citromos, darás süteményt, a <i>revani</i>-t. Eszembe jutott, hogy sütöttem én ilyet és nagy sikere volt. <a href="http://www.libri.hu/konyv/stahl_judit.vegre-otthon.html" target="_blank">Stahl Judit Végre otthon </a>című könyvében jelent meg a recept, nekem egy kicsit édes, de a többiek szerették. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
20 dkg finomliszt</div>
<div style="text-align: justify;">
10 dkg búzadara</div>
<div style="text-align: justify;">
2 kávéskanál szódabikarbóna</div>
<div style="text-align: justify;">
35 dkg kristálycukor</div>
<div style="text-align: justify;">
1 csipet só</div>
<div style="text-align: justify;">
2,5 dl joghurt</div>
<div style="text-align: justify;">
3 tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
1 citrom</div>
<div style="text-align: justify;">
a tepsi kikenéséhez kevés vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A sziruphoz</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
15 dkg cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 dl víz</div>
<div style="text-align: justify;">
4 citrom</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és kivajazunk egy 30x20 cm-es tepsit. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a darát a szódabikarbónát, a sót és a cukrot. A tojást összedolgozzuk a joghurttal és a citromlével, belereszeljük a citrom héját. Egy fakanállal összekeverjük a szárazanyagokat és a joghurtos keveréket. A tepsibe öntjük és 45-55 percig sütjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Közben elkészítjük a szirupot. A cukrot beleszórjuk a vízbe, hozzáadjuk a citromok lereszelt héját és a citromok kipréselt levét.. Takaréklángon addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem olvadt, ezután még 3-4 percig forraljuk,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A megsült, még meleg tészta felületét villával megszurkáljuk (nem vesszük ki a tepsiből) és meglocsoljuk a szirup felével. 15 perc múlva rálocsoljuk a a szirup másik felét. Ha kihűlt, kockákra vágjuk.</div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-74025361316002915352015-06-07T14:30:00.000+02:002015-06-07T14:30:30.992+02:00 Tiszta erőből nyár! - Paprikás grilloldalas és tzaziki<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_Z60uCPi8EtBfIK312e3z2jchrtvaQgZEM-UXOL1POPsPDU30fZZghhW2rZXu12KlU75Qr3AdKzjMqiIJ_tvWnj2FoZ7NEdEZ36DIf6U53y3_XuzIl_uK06p1cV5-rOWQ8FpcxKqsGs/s1600/DSCN7967.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgG_Z60uCPi8EtBfIK312e3z2jchrtvaQgZEM-UXOL1POPsPDU30fZZghhW2rZXu12KlU75Qr3AdKzjMqiIJ_tvWnj2FoZ7NEdEZ36DIf6U53y3_XuzIl_uK06p1cV5-rOWQ8FpcxKqsGs/s320/DSCN7967.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Végre beköszöntött nálunk is a nyár. Már annyira vártuk, hogy az előző héten tengerparti tortát sütöttünk a legkisebbnek, aki éppen táborba készült.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn6VwD24M4AFPjIBlmL3PHYBUsKmD4jxvz_TS22agNeUjMVX4RWwFtWlBsYxcGr7FXqzc2RexvyxZZoxL0_mUYWWiMnVhP31-kaeOPhIFHnH-a2GdBoTuHSfOMG1HUiRoDMNYM7HqXnMM/s1600/DSCN7933.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn6VwD24M4AFPjIBlmL3PHYBUsKmD4jxvz_TS22agNeUjMVX4RWwFtWlBsYxcGr7FXqzc2RexvyxZZoxL0_mUYWWiMnVhP31-kaeOPhIFHnH-a2GdBoTuHSfOMG1HUiRoDMNYM7HqXnMM/s320/DSCN7933.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pénteken 30 fok volt, este viszont leszakadt az ég, de annyira, hogy még a <a href="http://www.brusselsairport.be/fr/passngr/connections_iframe/" target="_blank">zaventemi reptér</a> is leállt egy időre (kollektív vesztünkre..., kit a levegőben, kit a parkolóban ért), úgyhogy az első kerti sütést át kellett tennünk szombatra. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Meghívtunk egy pár belga barátot is megünnepelni a jó időt. Kora reggel kimentem az <a href="http://miujsagbrusszelben.blogspot.be/search/label/piac" target="_blank">Abattoir-ra</a> oldalasért és bárányért, csirkecomb volt otthon. Köretnek <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/search/label/csirke" target="_blank">tabulét</a>, <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAvM_iABtNX5-xOEkzc0GkqVhyphenhyphenr0Rjaw1bmhtYYjotSFWXtCROyxTdgzu0V9c4KWcpSyZpQnLH7W0qCynS_EdWPw1uIhepM7GyueGc54HgR4MeKxf53Ojpi28jN0noF1cIsT_s_DtRIO0/s1600/DSCN7965.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAvM_iABtNX5-xOEkzc0GkqVhyphenhyphenr0Rjaw1bmhtYYjotSFWXtCROyxTdgzu0V9c4KWcpSyZpQnLH7W0qCynS_EdWPw1uIhepM7GyueGc54HgR4MeKxf53Ojpi28jN0noF1cIsT_s_DtRIO0/s320/DSCN7965.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/2012/05/torok-joghurtos-padlizsansalata.html" target="_blank">török joghurtos padlizsánsalátát </a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCUBaQXvu0VRhS-lLojOxocPBmQyqmoSYBjjX22UEjFlg2OIsP_tnEHhx_ghQYZLqVNMWmX3fQOKK3TSoVpM25mgbenmO-Pl0pP4h99839KWV-IexWlkEBgGasl5TF0HkeL9BmxE2Bi2o/s1600/DSCN7962.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCUBaQXvu0VRhS-lLojOxocPBmQyqmoSYBjjX22UEjFlg2OIsP_tnEHhx_ghQYZLqVNMWmX3fQOKK3TSoVpM25mgbenmO-Pl0pP4h99839KWV-IexWlkEBgGasl5TF0HkeL9BmxE2Bi2o/s320/DSCN7962.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
tzaziki-t csináltam és sütöttem két <a href="http://miujsagbrusszelben.blogspot.be/2014/06/olajbogyos-gyokerkenyer-avagy-pain.html" target="_blank">gyökérkenyeret</a>: egy aszaltparadicsomosat és egy fekete olajbogyósat. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn7ngpOILRPnUCNsUXcKRMQQTPxCCehUfu6ok3WoyEAcEyM_iCnlxTbMH-hquzRMPDaQTKuvWqFUiua-zkT7DbQ1h3ueOD3F7E3u8ZH22JXTJYRx8s6NfKevkk5HFRDlx6xnAII2HuKXE/s1600/DSCN7963.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn7ngpOILRPnUCNsUXcKRMQQTPxCCehUfu6ok3WoyEAcEyM_iCnlxTbMH-hquzRMPDaQTKuvWqFUiua-zkT7DbQ1h3ueOD3F7E3u8ZH22JXTJYRx8s6NfKevkk5HFRDlx6xnAII2HuKXE/s320/DSCN7963.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Kicsit reménykedtem, hogy hoznak desszertet - itt ez a vendég feladata, de most nem tartották ezt a jó szokásukat. Biztonsági tartaléknak készítettem egy nagy adag <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/2010/02/citromos-joghurtkrem-ha-minden-kotel.html" target="_blank">Stahl-féle joghurtos citromkrémet,</a> ez elég gyors és kiadós is. Ahhoz képest, hogy végül is nem kis mennyiségről volt szó, a várakozási időket leszámítva két óra alatt megvolt minden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVS8bJbS5pQ4qSsP8GOsaJHXUsDwe_mQgnFh86rXYP7x2FxJGFgj9hfzldbdIbiQYLUHvq1YkhuUbVEpq4RV1vGMX7W_ZZru44wshBUYz3KrfKZVZAHHviDK-ElhdblbHD_H57GfFUPI/s1600/DSCN7960.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVS8bJbS5pQ4qSsP8GOsaJHXUsDwe_mQgnFh86rXYP7x2FxJGFgj9hfzldbdIbiQYLUHvq1YkhuUbVEpq4RV1vGMX7W_ZZru44wshBUYz3KrfKZVZAHHviDK-ElhdblbHD_H57GfFUPI/s320/DSCN7960.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
<br />
Hozzá magyar rozékat ittunk, a középső különösen kedves... a neve miatt.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Oldalast tavaly kezdtünk el grillezni, próbáltam előfőzni-elősütni, sokféle páccal, de végül maradt egy recept, amit még a csirkemell-hal vonalas lányom is megeszik. Ahhoz képest, hogy a szupermarketek tele vannak előre pácolt oldalassal, a belgák hozzá sem nyúltak... A bolti grillkolbász persze elfogyott, de lassan kezdem megtanulni, hogy ebben ugyanolyanok, mint mi: azt eszik, amit ismernek. Már akkor gyanakodtam, hogy ez nem jön be nekik, amikor megkérdezték, hogy ez meg milyen állatból van... Nem baj, most csak be kell gyújtani a grillt, annyi maradt mára is.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Az oldalashoz:</em></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBLU_d4vNDzBqcAdyhYeTXr1rk3zov0-obO5BMw6U8wfp3ZPYn19LeOPfFjbaljILuBjn4mIpJIGvLX4VbqjTgv307AJ7LcTVpPSL06B31O-sH80KQjk43CwMqdB-87QmzuyVcwWur-6Y/s1600/DSCN7966.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBLU_d4vNDzBqcAdyhYeTXr1rk3zov0-obO5BMw6U8wfp3ZPYn19LeOPfFjbaljILuBjn4mIpJIGvLX4VbqjTgv307AJ7LcTVpPSL06B31O-sH80KQjk43CwMqdB-87QmzuyVcwWur-6Y/s320/DSCN7966.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
1 kg oldalas<br />
1 vöröshagyma<br />
4 gerezd fokhagyma<br />
5 szem szegfűszeg<br />
bors<br />
só<br />
olaj a sütéshez<br />
<br />
<em>A fűszeres kéreghez:</em><br />
<br />
5 dkg őrölt pirospaprika<br />
3 dkg barnacukor<br />
1 kiskanál köménymag<br />
2 evőkanál olaj<br />
<br />
<br />
Az oldalast megsózzuk, borsozzuk és az olajon egy serpenyőben körbesütjük. Egy mélyebb tepsibe fektetjük úgy, hogy a csontos része legyen felfelé. Mellétesszük a megtisztított, félbevágott vöröshagymát, a fokhagymákat (ezt nem kell megtisztítani, csak félbevágni vagy ráütni húsklopfolóval). Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Alufóliával szorosan leborítjuk és 120 fokos sütőben 3 óráig pároljuk. Utána kihűtjük, egy-két napra a hűtőbe is betehetjük.<br />
Sütés előtt egy dörzsmozsárban elkészítjük a keveréket és beleforgatjuk a húsokat. Vékonyan beolajozzuk és meggrillezzük. <br />
<br />
<em>A tzazikihez:</em><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZgaf3vb9ECcJJ_E-NvxqEDF4Cy05I-xCfwCred4DqQ3IILodG-MnG0z3s9AK1zmfPQpRECSx3kn0Yw4pxRbHZlU8pV1OXorlbv6z7HkFOpp1uJJrRIAhSwI7Ugr26v4QpzfdIH0cADA/s1600/DSCN7961.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSZgaf3vb9ECcJJ_E-NvxqEDF4Cy05I-xCfwCred4DqQ3IILodG-MnG0z3s9AK1zmfPQpRECSx3kn0Yw4pxRbHZlU8pV1OXorlbv6z7HkFOpp1uJJrRIAhSwI7Ugr26v4QpzfdIH0cADA/s320/DSCN7961.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
fél kígyóuborka<br />
2 dl görögjoghurt (vagy 20-30 %-os zsírtartalmú tejföl, azzal a legfinomabb)<br />
3 evőkanál olívaolaj<br />
1 gerezd fokhagyma<br />
só<br />
1 kávéskanál szárított oregánó (szurokfű)<br />
<br />
Az uborkát nagylyukú reszelőn lereszeljük és besózzuk. Legalább 20 percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk a levét. A fokhagymát lereszeljük vagy nagyon apróra vágjuk, összekeverjük az oreganoval és az olívaolajjal. Belekeverjük a joghurtot és az uborkát. Kicsit érdemes állni hagyni, de nem sokáig.<br />
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-40103071286083975682015-05-22T07:57:00.000+02:002019-04-27T19:05:52.480+02:00Egy 5 perces ebéd - Zöldspárgás farfalle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_h5zmwkcpBCkFBBtiGapP299ou-mYumr0dZ-keNOUFv5UIrLi9PT8tGMc18S9Ouwl0lo5qQHK_AkrSdd3nYstE7XFKsfJ-4dJz5IApK_yQMLCF8Z_dsom5pyEvjx0UEhdQPMny3t0PM/s1600/DSCN7923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_h5zmwkcpBCkFBBtiGapP299ou-mYumr0dZ-keNOUFv5UIrLi9PT8tGMc18S9Ouwl0lo5qQHK_AkrSdd3nYstE7XFKsfJ-4dJz5IApK_yQMLCF8Z_dsom5pyEvjx0UEhdQPMny3t0PM/s320/DSCN7923.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Lassan úgy leszünk a spárgával, mint Gombóc Artúr a csokoládéval. Ettünk spárgát flamand módra, hollandi mártással, spárgakrémlevest, spárgás rizottót. Sült spárgát, főtt spárgát. Fehér spárgát, zöld spárgát, vadspárgát.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ha megszavaztatom a többieket, hogy ma mi legyen belőle, az első helyen mindig a spárgás tészta szerepel. Kb. 5 perces munka, elronthatatlan, úgyhogy ezt esszük leggyakrabban. Jó más tésztával, akár spagettivel is, de akkor kicsit több tejszínt szoktam beletenni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ideális szombati ebéd. Szép, napos hétvégét kívánok mindenkinek! (nálunk 9 fok van, aztán eső-eső-eső jön, indul a <a href="http://miujsagbrusszelben.blogspot.be/search/label/id%C5%91j%C3%A1r%C3%A1s" target="_blank">belga "monszun</a>".)</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
egy köteg zöldspárga (500gramm)</div>
<div style="text-align: justify;">
500 gramm farfalle tészta</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dl tejszín</div>
<div style="text-align: justify;">
5 dkg parmezán sajt</div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál olívaolaj vagy vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
só, bors</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Feltesszük a vizet a tésztának. Megsózzuk. Ezután letörjük a zöldspárga végeit, a sípokat felkarikázzuk. Olívaolajon vagy vajon megpároljuk a spárgát (maradjon roppanós), majd felengedjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
A farfallét lobogó forró vízben főzzük 10 percig, leszűrjük, majd a spárgába keverjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
Parmezánnal meghintve tálaljuk.</div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-4169816955547127172015-05-08T09:21:00.002+02:002015-05-08T09:25:25.743+02:00Egy jó hétvégi reggeli - Zabpelyhes palacsinta karamellás gyümölcsöntettel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipvVZeS9WVMGZryia-fhhHtyh-MH6MhSn9ddtNebKtBaIr3DLVX1FQrmiLgnrTNpxGQTzM6H2lR6kx8VTHkaOsf82HLb2JIOAsewChhThMZviQiWcqMLkmM8zzWS96Q9VTCeu8DxBLTSs/s1600/DSCN7920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipvVZeS9WVMGZryia-fhhHtyh-MH6MhSn9ddtNebKtBaIr3DLVX1FQrmiLgnrTNpxGQTzM6H2lR6kx8VTHkaOsf82HLb2JIOAsewChhThMZviQiWcqMLkmM8zzWS96Q9VTCeu8DxBLTSs/s320/DSCN7920.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Az én reggelim egy kávé. Néha még egy kávé. Méregerősen, cukor nélkül. Időnként azért erőt veszek magamon és eszem valamit, de leginkább beérem ennyivel.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ez a reggeli zabkása dolog például mindig nagyon vonzott, de sokszori próbálkozás után úgy döntöttem, hogy ez annyira..... nem finom. Aztán egyszer rátaláltam erre a receptre <a href="http://konyv-konyvek.hu/gyere_velem_fozni_slambuctol_bambuszig_mautner_zsofia" target="_blank">Chili és Vanília Gyere velem főzni című könyvében</a> és azóta szombat vagy vasárnap reggel, néha hétköznap is, ezt esszük reggelire. A fagyasztott gyümölcsökre a gyerekek sokszor húzzák a szájukat, hogy "hűtőízük" van, így viszont, ha nincs kedvem sütni, elfogy az is. Ha karamell helyett mézzel csinálom, akkor még egészségesebb.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
16 dkg zabpehely</div>
<div style="text-align: justify;">
5 dl tej</div>
<div style="text-align: justify;">
6 dkg liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
2 kávéskanál szódabikarbóna</div>
<div style="text-align: justify;">
2 kávéskanál sütőpor</div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál barnacukor</div>
<div style="text-align: justify;">
1 csipet só</div>
<div style="text-align: justify;">
1 csipet fahéj</div>
<div style="text-align: justify;">
2 tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
8 dkg olvasztott vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Előző este a zabpelyhet összekeverjük a tejjel és egy éjszakát állni hagyjuk a hűtőben. Másnap hozzákeverjük a többi hozzávalót: a lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, a sütőporral, sóval, cukorral, fahéjjal és először ezt adjuk hozzá. Ezután öntöm hozzá a vajat és a tojásokat. Jól összekeverem. Palacsintasütőben vagy serpenyőben egy kis olajat forrósítok és kicsi palacsintákat sütök. Egyszerre többet is süthetünk, de hagyjunk egy kis helyet közöttük, mert megnőnek.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók a gyümölcsöntethet:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
30 dkg vegyes erdei gyümölcs, málna, ribizli tetszés szerint</div>
<div style="text-align: justify;">
10 dkg barna cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
fél citrom leve</div>
<div style="text-align: justify;">
fél narancs leve</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A cukrot állandó keverés mellett karamellizáljuk egy serpenyőben. Ezután hozzáadjuk a gyümölcsöt, majd a citrom- és a narancslevet. 10 percig főzzük, ezalatt egy kicsit besűrűsödik, ezután átpasszírozzuk egy szitán vagy teaszűrőn, hogy eltávolítsuk a magokat. </div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-2943895282460458692015-04-22T15:52:00.000+02:002015-04-22T15:52:03.208+02:00Spenót a négyzeten. avagy spenótos-fetás tekercs és lepény réteslapból<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHwvOOPXk2Mq_HMAHpOZSrnpyInSQWFZMNeg2usKLqgbUrfAH_h4H32vWDJI6dFznZ-oeqyUGIFmtEDC5yJBnqLKyNX8pDB6ADIa0PKdFm0Z_3Z3nKEVeirBYUCOdxIzyEMROAc8tVSk0/s1600/DSCN0024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHwvOOPXk2Mq_HMAHpOZSrnpyInSQWFZMNeg2usKLqgbUrfAH_h4H32vWDJI6dFznZ-oeqyUGIFmtEDC5yJBnqLKyNX8pDB6ADIa0PKdFm0Z_3Z3nKEVeirBYUCOdxIzyEMROAc8tVSk0/s1600/DSCN0024.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk5zt8VjyFmX5FEflQ74xZYhqNYKFAI-Q2taM5wlq754ifmpUTqK_OAsF8D3Xq2On2UEPgZs6BVTk8RgvaLjF530rya1qngi4HgY4zLP9oU7ubqMRNpxu73NdZVxQi5BENKLZo5W3gKi0/s1600/DSCN7887.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk5zt8VjyFmX5FEflQ74xZYhqNYKFAI-Q2taM5wlq754ifmpUTqK_OAsF8D3Xq2On2UEPgZs6BVTk8RgvaLjF530rya1qngi4HgY4zLP9oU7ubqMRNpxu73NdZVxQi5BENKLZo5W3gKi0/s1600/DSCN7887.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A spenót az egyik kedvenc zöldségem. Szeretem a <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/2011/07/spenot-tukortojas-sultkrumpli.html" target="_blank">főzeléket sült krumplival és tükörtojással</a>, a <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/2010/03/zoldcsutortokre-spenotos-ricottas.html" target="_blank">spenótos-ricottás conchiglionit</a>, <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/2010/10/spenotos-mascarpones-parmezanos.html" target="_blank"> spenótos-mascarponés tagliatellét</a>, a <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/2014/10/fogyokurazoknak-spenotos-sonkas-lasagna.html" target="_blank">spenótos-sonkás lasagnát</a>.<span style="text-align: center;">Tettem már </span><a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/search/label/spanyol" style="text-align: center;" target="_blank">csicseriborsós spanyol levesbe</a><span style="text-align: center;"> is és a </span><a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/2011/07/lemis-torok-spenotos-lepeny.html" style="text-align: center;" target="_blank">spenótos török lepény</a><span style="text-align: center;">, a </span><i style="text-align: center;">lemis</i><span style="text-align: center;"> is nagyon bejött. Fetával még nem próbáltam, de egy görög szakácskönyvben találtam spenótos-fetás tekercseket, <a href="http://bookline.hu/product/home.action?_v=Jamie_Oliver_Jamie_30_percesek_Finom_etelek_villamgyorsan&id=124039&type=22" target="_blank">Jamie Oliver 30 perces szakácskönyvében</a> pedig egy lepényt. Úgyhogy most két recept következik, nagyjából egy kaptafára.</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
40 dkg spenót</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
5 tojás</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
30 deka fetasajt</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
6 réteslap a tekercsekhez vagy 3 réteslap a lepényhez</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
olívaolaj a réteslapok megkenéséhez</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
diónyi vaj</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
5 dkg reszelt gouda vagy parmezán (akármilyen reszelt sajt jó)</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
bors</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
szerecsendió</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i>A körethez:</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
1 nagy kígyóuborka</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál balzsamecet</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
3 karikára vágott újhagyma</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
néhány mentalevél</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
200 fokra előmelegítjük a sütőt. A spenótot a vajon és kevés olívaolajon megpároljuk. (érdemes részletekben adagolni a spenótot a párolás során). Megborsozzuk.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A tojásokat felverjük és hozzáadjuk az összemorzsolt fetát és a reszelt sajtot. Reszelhetünk bele kevés szerecsendiót. Végül belekeverjük a spenótot.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ha tekercseket készítünk:</i></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Egy nedves konyharuhán 3 réteslapot egymásra fektetünk, közben megkenjük őket olívaolajjal, hogy jobban tapadjanak, 9 részre vágjuk (vagy négy részre, ha kicsi a réteslap) A tészta közepére halmozunk egy nagykanál tölteléket és feltekerjük. A másik 3 réteslappal hasonlóan járunk el.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Sütőpapírral kibélelt vagy egyszerűen kiolajozott tepsiben sütjük meg. Nagyon hamar elkészül, 5-10 perc alatt.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeThzQBLohgfu7Xksod-jKrWkP-ASun4VIogDEDZmc0JoA16cg1nRPVrO6qy-kmqreh1etA0fPU21Khv2g7JVa8IJohijrW0GdOPANqay-7_jln0cDBHGfY0HrFwNg4wF173L1q4SiLI8/s1600/DSCN0023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeThzQBLohgfu7Xksod-jKrWkP-ASun4VIogDEDZmc0JoA16cg1nRPVrO6qy-kmqreh1etA0fPU21Khv2g7JVa8IJohijrW0GdOPANqay-7_jln0cDBHGfY0HrFwNg4wF173L1q4SiLI8/s1600/DSCN0023.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Ha lepényt:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Egy 26 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral vagy beolajozzuk. Kibéleljük egy réteslappal úgy, hogy a szélei túllógjanak a tortaformán. bekenjük olajjal, majd belefektetjük a következő lapot, úgy hogy 90 fokkal elfordítjuk az első laphoz képest. Ezután megint olajozunk és beletesszük a harmadik lapot. 90 fokkal elfordítva. Beleöntjük a tölteléket és befedjük a réteslapok kiálló széleivel. Megkenjük kevés olajjal és kb. 15 perc alatt megsütjük. Hidegen is finom.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhitUzVSFYfKwax7hJ8fU6PuEeEWm-PRS2vxH5-EHbBPUJLZvc_c7eZ512wGQs3jhlkX7nZqeRnmY5q6ArVithM3SqQX1EzY4FwSE_4lU9LbO-UWchIVRF8U5Z1SKiJu-PIhaREYCbivD4/s1600/DSCN7889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhitUzVSFYfKwax7hJ8fU6PuEeEWm-PRS2vxH5-EHbBPUJLZvc_c7eZ512wGQs3jhlkX7nZqeRnmY5q6ArVithM3SqQX1EzY4FwSE_4lU9LbO-UWchIVRF8U5Z1SKiJu-PIhaREYCbivD4/s1600/DSCN7889.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<i>A saláta elkészítése:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Az uborkát 1cm széles karikákra vágjuk, majd mindegyiket negyedeljük. Elkeverjük a balzsamecettel és rászórjuk a csíkokra vágott mentát.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM3CMxRvIZmA7g0iRJCjfNW1hSZKeLVEFJJdQoseKEpVbKqo6t_LxV0Dx22E8Ku6kLGSo17KQVmcRE3i6bMyoSYayVZ3MGJMpC_m9otfi5PqwsiMlz5eJGztb6HjVIEzh-3db-Zd9xqzo/s1600/DSCN7891.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM3CMxRvIZmA7g0iRJCjfNW1hSZKeLVEFJJdQoseKEpVbKqo6t_LxV0Dx22E8Ku6kLGSo17KQVmcRE3i6bMyoSYayVZ3MGJMpC_m9otfi5PqwsiMlz5eJGztb6HjVIEzh-3db-Zd9xqzo/s1600/DSCN7891.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<br /></div>
</div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-53890678399247807952015-04-03T08:15:00.002+02:002015-04-03T08:15:59.152+02:00Mese a kalácsról, a vadasról és a sutyiról - Sutyi, azaz citromos-kakaós mézes szelet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRbFsUycqSfbD0vin0YfwjPwF7U63cF2nnaOegpg8Md1NJRovutUYIBgcMqwdSsZgmX-1ZxjKvA3jwRGJBJqf-RUb2qG2StUIPqdjYftrxxQ5FKGNyAEWlBFVR1CydkY78CYDHnpvefd0/s1600/DSCN7728+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRbFsUycqSfbD0vin0YfwjPwF7U63cF2nnaOegpg8Md1NJRovutUYIBgcMqwdSsZgmX-1ZxjKvA3jwRGJBJqf-RUb2qG2StUIPqdjYftrxxQ5FKGNyAEWlBFVR1CydkY78CYDHnpvefd0/s1600/DSCN7728+(2).JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A legkönnyebb azt az ételt megfőzni, amit egy újságban láttál, egy blogon vagy Jamie Oliver kotyvasztott össze <a href="http://www.libri.hu/konyv/a-pucer-szakacs.html" target="_blank">A pucér szakácsban</a>. Annyit tudsz róla, hogy szép és olyan hozzávalókból áll, hogy csak finom lehet. Nem tudod milyen az íze, milyen az állaga. Rizikó egy szál se. Ha nem sikerül, azt mondod, rossz a recept. Vagy azt: ez ilyen és pont ilyenre akartam csinálni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A következő kategóriában már van némi veszély. Ebbe az "egyszer ettem ilyet, rákeresek, megpróbálom megcsinálni" receptek tartoznak. Egyszeri ízemlékek. El lehet rontani, nem lesz pont olyan, mint ahol etted, de azért nincs nagy baj. Keresel egy másik receptet és újra elkezded. Kis szerencsével ráhibázhatsz és ezután a Te specialitásod lesz. Vagy nem és akkor és soha többet nem főzöd meg.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A harmadik csoport a családi receptek. Amit anyád, apád, a nagyanyád és a többiek főznek-főztek. Ezt etted gyerekkorodban, ezt kapod, ha felnőttként hazamész. Megpróbálkozol vele persze, de soha nem lesz ugyanolyan vagy csak nagyon sokára. Nagymamám kalácsa egyetlenegyszer, a legelső alkalommal sikerült ugyanolyanra, mint az övé. Igaz, közben többször felhívtam és telefonon vezényelte le, hogy mit hogyan csináljak. Már nem tudom megkérdezni és azóta is hiányzik belőle valami. Vagy a liszt, vagy a vaj, vagy a cukor vagy az én türelmem nem olyan.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ugyanilyen "mumus" a vadas, az egyik kedvenc ételem. Sokszor nekirugaszkodtam, de nem azt az ízt érzem, amit keresek, hiába kérdezem meg minden egyes alkalommal a mamámat. Úgyhogy vadas nincs nálunk és egy ideig nem is lesz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Végül a negyedik, a legkeményebb dió, Amikor a férjed olyat szeretne enni, amit otthon evett. Szerencsés esetben Te is ettél belőle, akkor ugye bejön a második kategória, de ha nem, akkor veszélyes próbálkozás és majdnem mindig kudarccal jár, </div>
<div style="text-align: justify;">
A fokhagymamártás néha már majdnem olyan, mint anyósomé. A süteményekkel pedig biztosra lehet(ne) menni. Pláne, ha végre elég citromot tesz bele az ember és a megfelelő nagyságú tepsiben süti.</div>
<div style="text-align: justify;">
És akkor végre olyan lesz a sutyi, amilyennek lennie kell.....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tésztához:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
1 evőkanál méz</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kévéskanál szódabikarbóna</div>
<div style="text-align: justify;">
5 dkg vaj vagy margarin</div>
<div style="text-align: justify;">
10 dkg porcukor</div>
<div style="text-align: justify;">
40 dkg liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
4-5 evőkanál tej</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A krémhez:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fél liter tej</div>
<div style="text-align: justify;">
6 evőkanál liszt vagy vaníliás pudingpor</div>
<div style="text-align: justify;">
20 dkg vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
20 dkg porcukor</div>
<div style="text-align: justify;">
1 citrom leve</div>
<div style="text-align: justify;">
15 gramm kakaópor</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Csokimáz:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4 evőkanál kakaópor </div>
<div style="text-align: justify;">
4 evőkanál kristálycukor</div>
<div style="text-align: justify;">
3-4 evőkanál víz</div>
<div style="text-align: justify;">
5 dkg vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A mézet, a porcukrot és a vajat kikeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, majd a szódabikarbónával elkevert lisztet és a tejet. Összegyúrjuk, három részre osztjuk és egy kis bevajazott, belisztezett tepsi hátán egyenként megsütjük őket.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ezután elkészítjük a krémet. A lisztet vagy a vaníliás pudingport kikeverjük 5 evőkanál tejjel, A maradék tejet felforraljuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük az előzetesen kikevert tejes lisztet (pudingport), Ezután szintén folyamatos keverés mellett megvárjuk, amíg besűrűsödik.</div>
<div style="text-align: justify;">
Megvárjuk, amíg teljesen kihűl.</div>
<div style="text-align: justify;">
A puha vajat kikeverjük a porcukorral, maj kanalanként adagolva hozzáadjuk a krémet. Kettésosztjuk, az egyik felébe a kakaót adagoljuk, a másikba a citromlevet. A citromos krémmel megkenjük az első lapot, rátesszük a másodikat, erre kerül a kakaós krém, végül a harmadik lap.</div>
<div style="text-align: justify;">
A mázhoz a kakaót, a kristálycukrot és a vizet összekeverjük, felmelegítjük forrásig. Ekkor levesszük a tűzról, belekeverjük a vajat és a legfelső lap tetejére kenjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
Egy napig állnia kell, hogy megpuhuljon. Kicsi, hosszúkás szeletekre vágjuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="gmail_default" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: large; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="gmail_default" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: large; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="gmail_default" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: large; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="gmail_default" style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: large; text-align: justify;">
<br /></div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-9324061561194004412015-04-01T14:48:00.000+02:002015-04-01T14:48:29.659+02:00Itt a szezon! - Medvehagymás, ricottás nokedli <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHlYHhtmv6ETkZjOIa43eK11lMufTghRykCeUUeXXDQ1wrLWXLGB67anF_mvnxvfDzOGRz-HCakLb-b4f_B6Dt-OgVGF7smt2xkM7S6k9YJKoIqEWAU7ItyndixnxSeoUv9lLEa-3ZAfU/s1600/DSCN7876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHlYHhtmv6ETkZjOIa43eK11lMufTghRykCeUUeXXDQ1wrLWXLGB67anF_mvnxvfDzOGRz-HCakLb-b4f_B6Dt-OgVGF7smt2xkM7S6k9YJKoIqEWAU7ItyndixnxSeoUv9lLEa-3ZAfU/s1600/DSCN7876.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Móni jóvoltából megint egy hatalmas adag medvehagyma érkezett a múlt héten Brüsszelbe. A szokásos <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.hu/2014_04_01_archive.html" target="_blank">medvehagymás, burgonyakrémlevest</a> megcsináltam, de így is rengeteg maradt belőle. Kinéztem egy gnocchi receptet, amit tavaly is megcsináltam, de annyit kínlódtam vele, hogy úgy döntöttem: ebből nokedli lesz. Méghozzá ricottás, hogy ne legyen olyan nehéz (a krémesebb, műanyag dobozos ricottát használtam hozzá).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Most viszont a receptbe bele kell írnom minden kezdő háziasszony leggyűlöltebb két mondatát: az "amennyi lisztet felvesz"-t és a "nokedli állagú"-t. Sajnos, itt nagyon sok múlik azon, hogy mekkorák a tojások, milyen a ricotta és milyen a liszt, A nokedli sokkal lágyabb, mint az igazi nokedli, a családom szerint inkább a sztrapacskára hasonlít. Ha nem böjtölünk, fel lehet használni a megmaradt füstölt szalonnát, bacont, de sajttal és tejföllel meg persze rengeteg friss medvehagymával és nagyon finom. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Ma este itthon, Budapesten is megcsinálom, mert velünk együtt a maradék medvehagyma is hazatért. Vándorolt egyet, mint a <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.hu/2009/09/lilakrumpli-salata-avagy-megy-krumpli_04.html" target="_blank">lilakrumpli</a>.</div>
</div>
</div>
<div>
<br />
Hozzávalók:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
500 gramm ricotta </div>
<div>
2 tojás</div>
<div>
20-30 deka liszt</div>
<div>
só</div>
<div>
sok apróra vágott medvehagyma</div>
<div>
olaj </div>
<div>
<br /></div>
<div>
A tetejére</div>
<div>
<br /></div>
<div>
megpirított, füstölt szalonna vagy sonka</div>
<div>
tejföl</div>
<div>
reszelt sajt</div>
<div>
apróra vágott medvehagyma</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Egy lábosban felteszünk 3 l sós vizet és felforraljuk, Közben a ricottát összekeverjük a tojásokkal és a nagyon apróra vágott medvehagymával és megsózzuk. Fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet. A tésztának csomósnak kell maradnia, nem szabad teljesen simára keverni. Akkor jó, amikor már nagyon nehéz fakanállal keverni (kicsit keményebbre kell csinálni, mint a szokásos nokedlit). Nokedliszaggatóval a forró vízbe szaggatjuk, 2-3 percig főzzük, utána leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Kockákra vágott füstölt szalonnát vagy bacont megpirítunk és kisült zsíron átforgatjuk a nokedlit. Szalonnazsír helyett olaj is jó. A nokedlit meglocsoljuk tejföllel és megszórjuk sajttal, apróra vágott medvehagymával. (ha nincs böjt, pirított baconnal vagy sonkával),</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-27962812126130242532015-02-16T21:59:00.000+01:002015-02-16T21:59:04.644+01:00Nóra csokoládés-diós keksze - 20 percben<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgJP-d0q0rXMYnPzxqDB4yBywvLFWRq_M4OcBMcM2FwBF74xgYOCmiAtbWf2wQn65VPdfxCkoim0aXSGG_-rUYPREsTA8XJ2jXVG-vAWMLnPy9v-sSD-are8EXasgpCpnz31HOmHjnNR4/s1600/DSCN7784.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgJP-d0q0rXMYnPzxqDB4yBywvLFWRq_M4OcBMcM2FwBF74xgYOCmiAtbWf2wQn65VPdfxCkoim0aXSGG_-rUYPREsTA8XJ2jXVG-vAWMLnPy9v-sSD-are8EXasgpCpnz31HOmHjnNR4/s1600/DSCN7784.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nem vagyok nagy keksz-kedvelő, mert nekem mindig a háztartási keksz jut eszembe először, arról meg a betegség... Tea meg pár szem keksz, amivel nem is volt semmi gond, amíg ropogós maradt, de amikor már nem ropogott, akkor sürgősen be kellett áztatnom valamibe, meggybefőtt levébe vagy hasonlóba, különben nem bírtam lenyelni. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ezért tetszett nekem az a keksz nagyon, amivel Nóra, a fiam osztálytársának az anyukája kínált meg. Ez a keksz ugyanis nagyon ropogós, különösen a széle. Gyorsan el is kértem a receptet és azóta többször is megsütöttem. 20 perc alatt kész, a legbonyolultabb művelet az egészben a csoki felaprítása. </div>
<div style="text-align: justify;">
Az eredeti receptben csak búzaliszt van, de a felét kicseréltem kukoricalisztre, hogy még ropogósabb legyen. Akartam még reszelni bele egy kis narancshéjat is, de a gyerekek nem engedték, szerintük így tökéletes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Hozzávalók (75 db-hoz)<br />
<br />
12 dkg búzaliszt<br />
12 dkg kukoricaliszt<br />
20 dkg vaj vagy margarin<br />
20 dkg barnacukor (sima kristálycukorral is jó)<br />
2 tojás<br />
fél kávéskanálnyi szódabikarbóna<br />
20 dkg keserű csokoládé<br />
4 dkg dió<br />
1 rúd vanília<br />
csipet só<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A sütőt 180 fokra melegítjük. A csokoládét és a diót apróra vágjuk.A puha vajat jól kikeverjük a cukorral és vanília kikapart belsejével. Hozzáadjuk a tojásokat, majd a szódabikarbónával elkevert liszteket és a sót. Belekeverjük a csokoládét és a diót. Sütőpapírra teáskanállal kis halmokat rakunk a tésztából, de ne legyenek túl közel egymáshoz, mert egy kicsit szétfolynak. (nekem 25 fér el egy nagy tepsiben). Addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a széle, ez 8-10 perc sütési időt jelent.</div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-79789884024020277762015-02-13T08:10:00.000+01:002015-02-13T08:10:13.711+01:00Farsangi fánk, avagy mindjárt itt van húshagyó kedd<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA-ubX52w_BSZoVUHLth0ophlzX1ACIljnneos0YSL17vizcAmAChRvXE-oP3XD1arbl5FpgvWgNW3RafS2K_RjdnyOMPpmwf2MiYelgO7NPR6EteXnsZa1DWodEOxIoMnLyksvZ0VCko/s1600/DSCN7781.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA-ubX52w_BSZoVUHLth0ophlzX1ACIljnneos0YSL17vizcAmAChRvXE-oP3XD1arbl5FpgvWgNW3RafS2K_RjdnyOMPpmwf2MiYelgO7NPR6EteXnsZa1DWodEOxIoMnLyksvZ0VCko/s1600/DSCN7781.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Néhány tradícióhoz ragaszkodom. Ilyen a karácsonyi-húsvéti kaszinótojás meg a <a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/H%C3%BAshagy%C3%B3kedd">húshagyó keddi</a> fánk. A klasszikus szalagos, <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/2011/07/bekebeli-sargabaracklekvar.html">házi baracklekvárral</a>, ahogy illik.<br />
<div>
Most is lesz, de közben sütök párat az iskolai farsangra ma délelőttre. Ez 5 órás kelést jelentett, hogy frissen, melegen el tudják vinni, mert a fánk szerintem csak így jó. Minimum két órás játék.</div>
<div>
A fánk nem egyszerű műfaj, sok akna van a receptben, ahol el lehet rontani. Kezdődik a tésztával: kovászt kell csinálni és már az állagánál el lehet szúrni. Pár éve nem volt itthon rum (ettől lesz igazán könnyű és nem szívja meg magát olajjal a sütés során), gondoltam, jó lesz a barackpálinka is, úgyis baracklekvárral esszük. Rettenetes volt. Az egyébként nagyon lelkes gyerekek az első falat után dermedt arccal néztek egymásra. A pálinka mindent eluralt és a fánk kifejezetten nehéz lett.</div>
<div>
Aztán a kelesztés, itt is résen kell lenni, hogy ne keljen túl. Végül is a sütés, ami aztán végképp bonyolítja a helyzetet, mert ha nem találjuk el az ideális hőmérsékletet, akkor vagy nyers marad vagy nagyon olajos lesz. Úgyhogy még most is, sok-sok fánk után, volt bennem némi félelem, de nagyjából összejött.</div>
<div>
A receptet <a href="http://www.libri.hu/konyv/hargitai_gyorgy.az-en-alapszakacskonyvem.html">Hargitai György könyvéből</a> vettem, a klasszikus recepteket- ha nincs sajátom- általában ebben keresem meg, nem a klasszikus<a href="http://www.libri.hu/konyv/horvath_ilona.szakacskonyv-1.html"> Horváth Ilonában</a> (amit egyébként nem is ő, hanem <a href="http://www.origo.hu/tafelspicc/kozelet/20121205-f-nagy-angela-interju.html">F. Nagy Angéla</a>, <a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/%C3%96rk%C3%A9ny_Istv%C3%A1n">Örkény István</a> második felesége írt. ) Kicsit több cukrot teszek bele, mint ő, mert van, aki lekvár nélkül szereti és úgy nem elég édes.</div>
<div>
</div>
<div>
Hozzávalók (28 db 8cm átmérójű fánkhoz)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
60 dkg liszt</div>
<div>
6 evőkanál cukor</div>
<div>
1 kávéskanál só</div>
<div>
3,5 dl tej</div>
<div>
0,5 dl rum</div>
<div>
3,5 dkg élesztő</div>
<div>
4 tojás sárgája</div>
<div>
7 deka vaj (vagy margarin)<br />
<br />
A sütéshez<br />
<br />
1 liter olaj (napraforgóolaj a tradicionális, de zsírban is sütik)<br />
<br />
A tetejére<br />
<br />
5-6 evőkanál porcukor </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A lisztet átszitáljuk. (levegősebb lesz a tészta és könnyebben felveszi a szobahőmérsékletet).</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
1 dl tejet meglangyosítunk (annyira, hogy az ujjunkat ne égesse el), belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot és 4 evőkanál lisztet. Jól összekeverjük. Ez lesz a kovász, amit kb. 15 percig állni hagyunk. Akkor jó, ha az ujjunkat beledugjuk és megmarad a helye. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A rumot kicsit megmelegítjük, feloldjuk benne a maradék cukrot. A vajat felolvasztjuk. A maradék tejet meglangyosítjuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A liszthez adjuk a tojások sárgáját, a kovászt, a rumos cukrot és a sót. El kezdjük keverni egy fakanállal, folyamatosan adagoljuk a tejet. Ezután belekeverjük az olvasztott vajat és eldolgozzuk, amíg szép sima nem lesz a tészta (kézzel is besegíthetünk, nem ragad)</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Kis lisztet szórunk a tetejére, konyharuhával letakarjuk és 45 percig kelesztjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Ezután kicsit megolajozzuk a gyúródeszkát és kiborítjuk a tésztát. Finoman átgyúrjuk (én csak megnyomkodom) és kb. 1,5 vastagra nyújtjuk (másfél ujjnyira).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Olajba mártott pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk. (8cm átmérőjű az enyém). A maradékot összegyúrjuk, kinyújtjuk és abból is fánkokat szaggatunk.25 percig pihentetjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Kerseünk egy olyan lábost vagy serpenyőt, aminek van teteje. Annyi olajat öntünk bele, hogy bőségesen ellepje majd a fánkokat, kb. kétujjnyit. Az olajnak közepes hőmérsékletűnek kell lennie, ezt egy kis darab fánkon próbáljuk ki. 20 másodperc alatt fel kell jönnie a tésztának az olaj felszínére, Ha nem jön fel, hideg az olaj, ha ennél hamarabb jön akkor, el fog égni a fánk (kicsit húzzuk le a lábost a túzhelyről).</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A fánk tetejét egy kicsit megnyomjuk mutatóujjunkkal, majd megfordítjuk és a benyomott része kerül először az olajba. Ezt fedő alatt sütjük. Amikor szép színe van, megfordítjuk és levesszük a fedőt. </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Az elkészült fánkokat szalvétára vagy papírtörlőre szedjük és azonnal megszórjuk porcukorral.</div>
</div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-68339160003206649522015-02-08T19:14:00.000+01:002015-02-16T11:48:23.118+01:00Rizskoch, avagy hogyan éljük túl az influenzát<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQsxriRsn5lsED1SimKcDEH9CuEKikfeDQSFbJ5xWvCRE9cuCp1sV8F_Vp5MCpMr6TbFjMbWw_mB_L4Pn91qq9xhQM2Nbu82weIzpd04f0-Taz5vRl2MdDv9PCuPMObUtW8dVydGRgXl0/s1600/DSCN5058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQsxriRsn5lsED1SimKcDEH9CuEKikfeDQSFbJ5xWvCRE9cuCp1sV8F_Vp5MCpMr6TbFjMbWw_mB_L4Pn91qq9xhQM2Nbu82weIzpd04f0-Taz5vRl2MdDv9PCuPMObUtW8dVydGRgXl0/s320/DSCN5058.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Van egy pár étel, amit a menzán láttam életemben először. Tejberizs, tejbegríz, rizsfelfújt- nagy érdeklődéssel szemléltem ezeket, különösen az értelmezhetetlen külsejű tejbegrízt kakaóval a tetején. Finom volt, úgyhogy otthon is szerettem volna ilyet enni, de az én mamám két dolgot utál szívből: a tejet és a rizst, Mentségére szóljon, hogy megcsinálta nekem is, az unokáinak is a tejbegrízt, de soha meg sem kóstolta, abban biztos vagyok. De tejberizs meg rizskoch nem volt, azért mindennek van határa. Úgyhogy a rizskoch nálam felnőtt étel lett.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Múlt héten elkapott bennünket az influenza és a család férfi tagjai úgy gondolták, hogy ezen a nagyon nehéz időszakon kizárólag rizskoch segítségével juthatnak túl. Úgyhogy minden nap csináltam egy nagy tepsivel azzal a felkiáltással, hogy "így marad holnapra is". Nem maradt. A maradékot reggel ugyanis az egyetlen "survivor", a lányom szépen összecsomagolta és elvitte magával. Rend a lelke mindennek. Kezdhettem elölről.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A rizskoch-hoz kerekszemű rizs kell, gyorsrizs szóba sem jöhet. (Belgiumban van külön tejberizshez ajánlott rizs) Egy titka van: nem szabad sajnálni belőle a vaníliát és a citromhéjat. Lehet(ne) benne mazsola is, 10 dkg, előtte áztassuk be egy kis rumba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A rizst elvileg át kell válogatni, hogy ne legyen benne semmi érdekes dolog. Én még az életben nem válogattam át, de ez a biztonsági figyelmeztetés minden rizses receptben benne van.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Általában az egyszerűbb receptet követem, de ha van maradék tojásfehérjém, akkor egy kanál baracklekvárral habot verek belőle és a sütés utolsó tíz percében a felfújt tetejére halmozom és innentől inkább csak szárítom, nem sütöm. Néha krátereket fúrok a tésztába és a lyukakba baracklekvárt teszek, de az tényleg a full extrás változat.</div>
<br />
Hozzávalók (30x20cm-es tepsi)<br />
<br />
40 dkg kerekszemű rizs<br />
8dl tej<br />
25 dkg kristálycukor<br />
6 tojás<br />
1 citrom héja<br />
1 vaníliarúd vagy 2 zacskó vaníliáscukor<br />
12 dkg vaj<br />
zsemlemorzsa a tepsi beszórásához<br />
<br />
A tejet egy nagy csipet sóval, a felhasított vaníliarúddal és 2 evőkanál cukorral felforraljuk. Közben a rizsre abban a lábosban, amiben főzni fogjuk, ráöntünk 4 dl forró vizet és takaréklángon addig kevergetjük, amíg be nem szívja az összes vizet. Ezután ráöntjük a forró tejet, felforraljuk és folyamatosan keverjük addig, amíg a tej el nem tűnik. Másik módszer: 5 percig keverjük, utána levesszük a tűzről, lefedjük és 20 percre magára hagyjuk.<br />
<br />
Közben a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, a vajjal és a reszelt citromhéjjal. Hozzáadjuk a főtt rizst.<br />
Ezután kemény habot verünk a tojásfehérjékből és óvatosan beleforgatjuk a rizses masszába.<br />
A tepsit kivajazzuk, meghintjük zsemlemorzsával. Beleöntjük a keveréket.<br />
<br />
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Célszerű alufóliát vagy sütőpapírt tenni a tetejére, nehogy elégjen.<br />
<br />
<br />csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-46061977378879684812015-01-15T09:51:00.001+01:002015-01-15T09:51:09.655+01:00Szicíliai gasztronapló 3. - Syracusa, Noto<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9DDXG4JB8wHxK0a9_H2bL0B65dmo7JdoZfms280fDxFNxQ95jB0cvr-Ck0HuL_45phjSQGc5QCzKI_3I_DugxDto1-hqQtz1yG1T_nXsjmLMInPKxHl5FVsvzSYXWm3UmTaqIkwFqzBs/s1600/DSCN0363.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9DDXG4JB8wHxK0a9_H2bL0B65dmo7JdoZfms280fDxFNxQ95jB0cvr-Ck0HuL_45phjSQGc5QCzKI_3I_DugxDto1-hqQtz1yG1T_nXsjmLMInPKxHl5FVsvzSYXWm3UmTaqIkwFqzBs/s1600/DSCN0363.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Nagy nehezen sikerült végre befejeznem a Szicíliáról szóló harmadik posztot, úgyhogy az újévet az óév legkellemesebb élményével kezdem,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Syracusa volt a szicíliai kirándulásunk fénypontja. Az óvárosba nem szabad autóval behajtani, úgyhogy az autót a Parcheggio Talete-ben (Piazza Cesari 3.) hagytuk. Mi szombaton voltunk ott és a parkolóautomata éppen nem működött, de az első órában 50 cent, utána óránként 1 euro a tarifa. Innen 1 perc (pont szemben van) az ortygia-i piac és kb 10 perc járásra a Dóm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A piacot semmiképpen se hagyják ki a gasztrománok, pláne, ha főzni is tudnak a szálláson. Lehet gyönyörű rákot venni.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Ost2JR2DvooWS6irfA5RE7IU2oezFNowq50iy9ZpfDM9T_aqXq5xNof-xXem_EHx3VhxQEmnhPkxUgPseLh-lgMg0NcRFCph5l7sIEPPSPFeGhzsSHEgH-bcElsgcYA6Suy7WbDSJcc/s1600/DSCN0338.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Ost2JR2DvooWS6irfA5RE7IU2oezFNowq50iy9ZpfDM9T_aqXq5xNof-xXem_EHx3VhxQEmnhPkxUgPseLh-lgMg0NcRFCph5l7sIEPPSPFeGhzsSHEgH-bcElsgcYA6Suy7WbDSJcc/s1600/DSCN0338.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tengeri sünt. Erre nem vitt rá a lélek.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCBx6GzmwvfMFo3vUt5HLOUYyftqpZT3ZDQHknDKQlhGd0dGhW0GwoxmPmrM7e30SSI_rN8sDaRiL1D5QTb8dO1FNy1xINmO5CB16u7iA6ANAx9OKRAvPhVmU6nGJPrgysUo4tU0ZxQqI/s1600/DSCN0403.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCBx6GzmwvfMFo3vUt5HLOUYyftqpZT3ZDQHknDKQlhGd0dGhW0GwoxmPmrM7e30SSI_rN8sDaRiL1D5QTb8dO1FNy1xINmO5CB16u7iA6ANAx9OKRAvPhVmU6nGJPrgysUo4tU0ZxQqI/s1600/DSCN0403.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A piac fő attrakciója egyértelműen a <a href="https://www.facebook.com/CaseificioBorderi">Caseficio Borderi</a> stand, ahol sikerült egy félórára letáboroznunk. Eredetileg csak sült ricottát és füstölt mozzarellát akartam venni, de kiderült, hogy árulnak szendvicset is,méghozzá nem is akármilyet. A tulajdonos személyesen készíti és személyre szólóan. Először is kettévág egy jó nagy ciabattát, meglocsolja olívaolajjal, Utána bazsalikomlevelek, szárított,napon érlelt paradicsom következik. Reszel rá egy adag parmezánt, dob rá egy pár olajbogyót, szétnyomott fokhagymát. Aztán jönnek a sajtok: füstölt mozarella, citromsárga szicíliai sajt meg ami még a kezébe akad. Közben megint egy kis olaj, bazsalikom, paradicsom. Reszelt parmezán.Aztán szeletel bele hajszálvékony pármai sonkát, mortadellát, kolbászt, mikor milyen kedve van. A kész szendvics hatalmas és egész nap nem voltunk éhesek, miután megettük (4 euro-ba kerül)</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU7ikAkRjz342NgXHkM7-hStViPSZ2RCHQMeyXCkGPjx1VDycNNBulQNUPFm1epEALzcUmlRch5IL7n38Gcv4WfeIBhm3lCb1frj6nHQyCeTk8tinaeFy-x6Gu8QuRl4LaEHo22EeE3eY/s1600/DSCN0398.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU7ikAkRjz342NgXHkM7-hStViPSZ2RCHQMeyXCkGPjx1VDycNNBulQNUPFm1epEALzcUmlRch5IL7n38Gcv4WfeIBhm3lCb1frj6nHQyCeTk8tinaeFy-x6Gu8QuRl4LaEHo22EeE3eY/s1600/DSCN0398.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ezek a sajtok:</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE2b7Mp68RQgxIpWPVZ-YooVDI6N7Mq5g3PUG4dniOD9WNHVHB5F1U8CUU-rq92Maugh0n6dV8Yt5BZIULbr6loa81A2lKDGcHEX4RHn5_UFHIYwh6bb6E5tKE5BZ2VjiJDKYZMy4CT9Q/s1600/DSCN0382.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE2b7Mp68RQgxIpWPVZ-YooVDI6N7Mq5g3PUG4dniOD9WNHVHB5F1U8CUU-rq92Maugh0n6dV8Yt5BZIULbr6loa81A2lKDGcHEX4RHn5_UFHIYwh6bb6E5tKE5BZ2VjiJDKYZMy4CT9Q/s1600/DSCN0382.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ez a füstölt mozzarella</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkMXObIsJGEdeGvNw3DyWRJSoKnNEHQntxUI2upOEXhg1z0LYhgMrnIunPU_eAjctAWGS1ynpRE4O3wLnRtRbvBKGpBmihjSyhKWUwaK2Qe-_zCbyVvaEHfh-al47id90UJHmIEAbFXr4/s1600/DSCN0337.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkMXObIsJGEdeGvNw3DyWRJSoKnNEHQntxUI2upOEXhg1z0LYhgMrnIunPU_eAjctAWGS1ynpRE4O3wLnRtRbvBKGpBmihjSyhKWUwaK2Qe-_zCbyVvaEHfh-al47id90UJHmIEAbFXr4/s1600/DSCN0337.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ha hoznánk kóstolót, szóljunk nyugodtan, nekünk maguktól felajánlották, hogy mindent ákumoznak,amit csak kérünk. Így tudtam hozni például sült ricottát a gyerekeknek. Ahhoz képest, hogy mindez milyen minőséget képvisel, nem drága és és minden nagyon finom.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A piac után a Dóm felé vettük az irányt. Maga a Piazza Duomo is gyönyörű, úgyhogy le akartunk ülni egy kávéra a Dómmal szemben levő kávézóba. Kávé azonban nem volt, de értékelhető választ nem tudtak adni, hogy miért nem. Csak.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjch5DU0bqz2md9SJop2k-c9Nta9rI4dVwmY-xDDXBgWBi8Og-6gv_MVj1-i5DIU7vIeGmkIVteCQ7WhKWqKvOdP88BsOMDtkBdj2o8o2N4S7MRxa5hxIgeV3xgBvaDVro9RdJXks4ijsQ/s1600/DSCN0345.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjch5DU0bqz2md9SJop2k-c9Nta9rI4dVwmY-xDDXBgWBi8Og-6gv_MVj1-i5DIU7vIeGmkIVteCQ7WhKWqKvOdP88BsOMDtkBdj2o8o2N4S7MRxa5hxIgeV3xgBvaDVro9RdJXks4ijsQ/s1600/DSCN0345.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A Dóm közelében van a Santa Lucia templom, ide is feltétlenül érdemes benézni. Mostanában gyakran nézegetem <a href="https://www.facebook.com/decorlabor?fref=ts">ezt</a> az oldalt, ahol festősablonokat lehet kapni. Van egy <a href="http://decorlabor.hu/cementlap%20kollekcio">cementlapminta-kollekciójuk</a>, amit sok DIY-blogger próbált már ki bútorokon, falon, párnahuzaton. Ilyen szempontból a templom padlója kifejezetten inspiráló:</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgE4PhkUWk1N4WNGCBWauRzr05ygO3y_c1Cgse2LslzyhyhRlSE_PjoF2RWFmPQwP6cHfS9C9uuwTAahngc813d9LfpLejUZVIljzlhgRLggD7nNl9I1xwelRAMiWSOM7XCgSiFY9nJiA/s1600/DSCN0349.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgE4PhkUWk1N4WNGCBWauRzr05ygO3y_c1Cgse2LslzyhyhRlSE_PjoF2RWFmPQwP6cHfS9C9uuwTAahngc813d9LfpLejUZVIljzlhgRLggD7nNl9I1xwelRAMiWSOM7XCgSiFY9nJiA/s1600/DSCN0349.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ezt meg a Dóm mögött egy kis utcában találtam. Nem régiség üzlet, vendéglő. A nagymama csipketerítőivel.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS7LkHGNehFkZni6hlO_qLsEdg25GWWo6xbOfNmcYy_Z7VNiuDineMJB5-3norm9Ojs22DAlKC52SY1z4VpuzavIMPgKa5GooS6UM_e2qVBUyTEnBAKO7lEOo0GqY2u1TmGqkb8YEG31I/s1600/DSCN0360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS7LkHGNehFkZni6hlO_qLsEdg25GWWo6xbOfNmcYy_Z7VNiuDineMJB5-3norm9Ojs22DAlKC52SY1z4VpuzavIMPgKa5GooS6UM_e2qVBUyTEnBAKO7lEOo0GqY2u1TmGqkb8YEG31I/s1600/DSCN0360.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Syracusa után Noto-ba mentünk, egy nagyon szép kis barokk városba.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLFfkM4lcP9z0Mi2vBS1UOU3EQ-R5rWxDztkQoQOGhVVP9WJ2q_lBvqSMgOngZcc2aA-buujAItr8O1zrmbPGh4N0FnEqTttJwAEMgvZ7AgudIq5rjqBloaCNq2R6ByDl5aFooUfSuE_U/s1600/noto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLFfkM4lcP9z0Mi2vBS1UOU3EQ-R5rWxDztkQoQOGhVVP9WJ2q_lBvqSMgOngZcc2aA-buujAItr8O1zrmbPGh4N0FnEqTttJwAEMgvZ7AgudIq5rjqBloaCNq2R6ByDl5aFooUfSuE_U/s1600/noto.jpg" height="225" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Állítólag itt árulják Szicília legjobb fagyiját . </span><span style="text-align: justify;">A hely éppen zárva volt, úgyhogy fagyit nem, de egy kellemetlen tapasztalatot szereztünk. Szicíliában tankolni nagyon nehéz. A kártyát csak a nagyobb, autópálya melletti benzinkutak fogadnak el, a kisebbek kizárólag a helyi, olasz bankkártyákat. Mi készpénzzel próbálkoztunk, amit benyelt a gép, benzint viszont nem adott egy cseppet sem. Fél órába telt, amíg a természetesen csak olaszul beszélő helyiek előkerítették a benzinkút tulajdonosát, Mentségére szóljon, hogy nem kötözködött, hanem azonnal megtankolta az autót az általunk bemondott összeg arányában.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ezután még volt időnk egy kis fürdésre a tengerparton a <a href="http://www.tripadvisor.fr/Attraction_Review-g776026-d4875991-Reviews-Lido_Sayonara-Fontane_Bianche_Syracuse_Province_of_Syracuse_Sicily.html">Lido Sayonara-n</a>, Ez egy szép, fehér homokos strand és dacára a szeptemberi időpontnak a tenger kifejezetten meleg volt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYw819sZnf9QYH0TBF3M9QoD93Txb1xKptTtpHb3Gu1FbOwWBmesqD5ZgbMDi_Ag1Lt5RR4a0pvoFR0ka1hNGF9FymYeEE7Nobv1k7wqne9kOoFfdi3SsJzO2NYsvIVo2c_9E2hkJKyyo/s1600/lido+sayonara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYw819sZnf9QYH0TBF3M9QoD93Txb1xKptTtpHb3Gu1FbOwWBmesqD5ZgbMDi_Ag1Lt5RR4a0pvoFR0ka1hNGF9FymYeEE7Nobv1k7wqne9kOoFfdi3SsJzO2NYsvIVo2c_9E2hkJKyyo/s1600/lido+sayonara.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Másnap Milánóban szálltunk át a brüsszeli gépre, de volt 4 óránk, amit a tranzitban kellett volna eltölteni. A milánói villámlátogatást nem mertük megkockáztatni, viszont van egy park a reptér mellett, amit szívből ajánlok, ha nem akarunk a repülőtéren üldögélni. Sokan futnak, van játszótér, kondigépek, kávézó. Ha gyalogosan indulunk el a város felé vezető úton, a Milano tábla közelében megtaláljuk. (kb. 10 perc a reptértől)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mindent összevetve, Szicília volt az egyik legjobb hely életemben, ahol jártam, bármikor visszamennék akár erre a részére vagy Palermo környékére. Szívből ajánlom mindenkinek.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-48337928042928552682014-12-07T22:08:00.001+01:002014-12-07T22:08:07.344+01:00Nyomd meg a gombot, kapsz egy... libacombot káposztás cvekedlivel és ecetes céklasalátával<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo1fb_LhP8UYzSteOwf0hkBr727v7W_YONvHmzsMZgKtGZOpdMWbEyv1nj2zHKAUyizhXCi6OHLJbCdrK79tccIDVUnb50Z6eprjnNL2aNeHdHdhr3tImz9KkXrxGgXi5L8azrYLRgKxc/s1600/DSCN7668.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo1fb_LhP8UYzSteOwf0hkBr727v7W_YONvHmzsMZgKtGZOpdMWbEyv1nj2zHKAUyizhXCi6OHLJbCdrK79tccIDVUnb50Z6eprjnNL2aNeHdHdhr3tImz9KkXrxGgXi5L8azrYLRgKxc/s1600/DSCN7668.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nem vagyok nagy barátja a szárnyasoknak. Kivéve a kacsamájat meg a csirkecombot, nem hoznak lázba különösebben. Ha választani lehet, akkor maradok a sertés. marha, bárány vonalon.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nyáron, amikor otthon voltunk Budapesten, a <a href="http://maceszhuszar.hu/">Maceszhuszárban</a> vacsoráztunk egyik este és mindenképpen olyat akartam választani, amit még nem ettem soha. Így lett libatál. Sült libacombbal, májjal, töltött libanyakkal és káposztás cvekedlivel. Köretnek ecetes cékla. A liba nagyon finom volt, a cvekedlit jól megpirították, a céklától meg szinte "könnyes" lett szemem, mert azóta nem ettem, amióta elköltöztem otthonról. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Úgyhogy most, hogy otthon jártam a karácsonyi beszerző körúton, hoztam 6 hatalmas libacombot a vásárcsarnokból. Itt ugyanis liba nincs. Csak libazsír meg libamáj, dehogy a libák hova lesznek, rejtély. Gyanús, hogy nem is tenyésztik, hiszen a karácsonyi kötelező libamáj zömében Magyarországról jön, kisebb részben Franciaországból. Következő akadály a káposztás cvekedlinél a kockatészta. Az sincs. Gyúrni nem volt kedvem, úgyhogy jobb híján maltagliati típusú olasz tésztát vettem. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDSQ597uLKCD5KSURxlH-janIExrZdu8ivOOZ1Ht13Bw0350ESmfqqMzvb2iWbm9D8VwVAcQdGjXQMWU5d0lI6qdyi0b0MedXk4O7KV3osLgz4a2D37hzBWyDUcSVRaMUNBglMyHaTFQM/s1600/maltagliati.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDSQ597uLKCD5KSURxlH-janIExrZdu8ivOOZ1Ht13Bw0350ESmfqqMzvb2iWbm9D8VwVAcQdGjXQMWU5d0lI6qdyi0b0MedXk4O7KV3osLgz4a2D37hzBWyDUcSVRaMUNBglMyHaTFQM/s1600/maltagliati.jpg" height="298" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A cékla volt a legsimább ügy, de ott is keresgélni kellett, mert nálunk zömében előfőzött céklát árusítanak, a torma sem egyszerű, de meglett az is. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ezen a hétvégén úgy döntöttem, hogy reprodukálom a Maceszhuszáros vacsorát, legalábbis a libacombot és a köreteket. Szombaton a céklával kezdtem, vasárnap pedig a libacomb következett <a href="http://fuszereslelek.blog.hu/2014/11/11/tokeletes_libacomb">Fűszeres Eszter receptje alapján</a> és a cvekedli, aminek egyetlen titka van: nagyon le kell pirítani. Jó lett minden, de azért döbbenten figyeltem, amikor a gyerekek a második adag tésztát desszertes tányéron ették, kristálycukorral jól megszórva. Kicsit megborult ugyanis a bors a kezemben, amikor csináltam, de nekik szemük sem rebbent...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<i>Ecetes céklasaláta</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hozzávalók:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
5 közepes fej cékla</div>
<div>
8 dl víz</div>
<div>
2 teáskanál só</div>
<div>
7 teáskanál cukor</div>
<div>
5 teáskanál 20%-os ecet (nálunk 8 %-os a legerősebb, úgyhogy a duplája kellett, kicsit kevesebb vízzel)</div>
<div>
1 kávéskanál köménymag</div>
<div>
1 kis darab meghámozott friss torma</div>
<div>
<br /></div>
<div>
A céklákat megmosom, héjastól megfőzöm (hústűvel vagy késsel megszórva, könnyen beleszaladjon), kihűtöm, meghámozom és vékony szeletekre vágom. Mialatt fő a cékla, elkészítem a saláta levet és beleteszem a több darabba vágott tormát. Beleteszem a cékladarabokat és a hűtőben tárolom. Egy hétig biztosan eláll.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Sült libacomb</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
6 libacomb</div>
<div>
2 nagy fej hagyma</div>
<div>
6 gerezd fokhagyma</div>
<div>
2 dl száraz fehérbor</div>
<div>
só, bors, rozmaring</div>
<div>
<br /></div>
<div>
A libacombokat alaposan megtisztítom, besózom, borsozom és egy órát állni hagyom (akár egy napi is állhat). Ezután a bőrös felükkel lefelé tepsibe tepsibe teszem őket. A hagymát megtisztítom, 4-5 darabba vágom, a fokhagyma héját leszedem, üsszelapítom késsel és ezeket bedugdosom a combok közé. Megszórom kevés rozmaringgal (2 friss ágacskát tettem rá), aláöntök 3 dl vizet és szorosan lefedem alufóliával. Beteszem a 180 fokos sütőbe és 1 órát sütöm. Ezután leveszem az alufóliát, megfordítom a combokat, aláöntöm a bort és 45 percig sütöm. (le is lehet önteni a zsírt, de én benne hagytam). Végül 20 percig sütöm 200 fokon. Általában addigra teljesen megpuhul, ha nem, akkor 170 fokon süssük még tovább.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Káposztás cvekedli</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
egy kis fej fehérkáposzta (80 dkg- 1kg)</div>
<div>
0,5 kg kockatészta</div>
<div>
4 evőkanál olaj</div>
<div>
1 evőkanál barnacukor</div>
<div>
só, bors</div>
<div>
<br /></div>
<div>
A káposzta külső leveleit leszedjük, kivágjuk a torzsáját. Lereszeljük (a legegyszerűbb késes aprítóval). Alaposan besózzuk és egy fél órát állni hagyjuk. Kinyomkodjuk a levét.Ezután a forró olajon karamellizáljuk a cukrot, beletesszük az alaposan kicsavart káposztát. Megborsozzuk. Barnára pirítjuk, gyakran megkeverve. Közben forró sós vízben kifőzzük a kockatésztát. Összekeverjük a káposztával, és még legalább 5 percig pirítjuk.</div>
<div>
<br /></div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-63732510458479870852014-10-23T21:53:00.001+02:002014-10-23T21:53:03.103+02:00Szicíliai gasztronapló 2.- Etna, Taormina és Savoca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEqaANGxdolsJTHAjzhPo6P8n9SKbmyUzHOjuZKGgztnYzKEXjGxEjoLvJfmjn4jivs2AyWIMOS7yAuZq4BTm9s505IK_BhiJOlApR7hOw2fY-62c_NcaOZQxoVL8-_Mg_bAaoxtrlCSk/s1600/DSCN0301.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEqaANGxdolsJTHAjzhPo6P8n9SKbmyUzHOjuZKGgztnYzKEXjGxEjoLvJfmjn4jivs2AyWIMOS7yAuZq4BTm9s505IK_BhiJOlApR7hOw2fY-62c_NcaOZQxoVL8-_Mg_bAaoxtrlCSk/s1600/DSCN0301.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cataniából autóval mentünk végleges szálláshelyünkre <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Stazzo_(Acireale)">Stazzo-ba</a>, egy tengerparti üdülőfaluba, ez 25 km-re van Cataniától. <a href="https://hu.airbnb.com/?af=469641&c=brdsearch_d_engus_na_na_p2_txt">Airbnb-n</a> találtuk, utószezon lévén kifejezetten nyomott áron-7 személy is simán elfér benne. Ha valaki csak bázisnak használja és nem akar főzni, valamint retro hangulatra vágyik, akkor szívesen megadom az elérhetőségét. A teraszról a régi kikötőre látni, itt kötnek ki reggel a halászok, friss halat és rákot is lehet venni tőlük.</div>
<div style="text-align: justify;">
A kikötőtől balra rövid séta után megtaláltuk a <a href="http://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g2209743-d4027800-Reviews-Blue_Bar-Stazzo_Acireale_Province_of_Catania_Sicily.html">Blue Bár</a>-t, ahol a helyiek üldögélnek. Reggel itt indítanak croissant-szerű süteményekkel vagy pisztáciafagylaltos brióssal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinC5aYf8GDNZ6qauWZxy0xEJNSb7dDn3fudfTYSfvI7wfwO9c4dZ7rYytaR5CgCLOEd2NuW3eWbod-UqQJrSskvP-UQdXMJo4OkZ4ATHesYONAE0Ehs4wp4doFUiQ6LeY7q3o3ZF-ImTc/s1600/DSCN0329.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinC5aYf8GDNZ6qauWZxy0xEJNSb7dDn3fudfTYSfvI7wfwO9c4dZ7rYytaR5CgCLOEd2NuW3eWbod-UqQJrSskvP-UQdXMJo4OkZ4ATHesYONAE0Ehs4wp4doFUiQ6LeY7q3o3ZF-ImTc/s1600/DSCN0329.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Utóbbiról sokat olvastam, de nem tudtam elképzelni, hogy hogyan eszik. Én a "beletölt, kikanalaz, aztán megeszi az átázott brióst"-ra szavaztam, de nem... Úgy ették,mint a szendvicset, két fél briós között fagyi és harapják.Ebben a bárban sokféle fagyi van, de külön figyelmeztettek bennünket, hogy vannak graniták is-fagyasztott jégkásák.</div>
<div style="text-align: justify;">
A személyzet nagyon barátságos. Ha időben érkezünk,sós péksüteményt is találni: sonkával-spenóttal töltött bucikat. Este megy az Aperol, de ezt valahogy nem tudtam megszeretni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Másnap az Etnával kezdtünk. Hosszú,meredek úton lehet felmenni egy menedékházig, ahonnan felvonókkal,majd dzsipekkel viszik fel a turistákat a főkráterig.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ4EiC4TRZeM-q2h-b8Nsk5jFlXmm1NcBwYHtc9YjJXOYrmHHFZjAObblLA3p6ZqF8Dut7_DKPLLIoakxtDhBh5_291qECE8vzwrHd7hjEVIAdrn4KN-kSvUsiKoRo-RjxFnwplh50N24/s1600/DSCN0280.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ4EiC4TRZeM-q2h-b8Nsk5jFlXmm1NcBwYHtc9YjJXOYrmHHFZjAObblLA3p6ZqF8Dut7_DKPLLIoakxtDhBh5_291qECE8vzwrHd7hjEVIAdrn4KN-kSvUsiKoRo-RjxFnwplh50N24/s1600/DSCN0280.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ezt mi kihagytuk,mert aznapra még több más programunk is volt, de a lényeget így is láttuk. A vulkán utoljára 2014. júniusában tört ki, de amikor mi ott voltunk, éppen csendben volt. Nekem legjobban a pionír társulások tetszettek (ezek az elsőként megjelenő növények egy lávakitörés után.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI2ffVbUPxyQV4rXh0SzHVB3HlQDEvGgWpSEI06-1NnePWdGkrHhKSRLUWphWT5w_Q-cxN-eyPyYEHM0d22z9yTrNDlknHTRfUvM6H9C6lolzqygI4XyX94PyYI3lomumaWsj9O6gYaHI/s1600/DSCN0258.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI2ffVbUPxyQV4rXh0SzHVB3HlQDEvGgWpSEI06-1NnePWdGkrHhKSRLUWphWT5w_Q-cxN-eyPyYEHM0d22z9yTrNDlknHTRfUvM6H9C6lolzqygI4XyX94PyYI3lomumaWsj9O6gYaHI/s1600/DSCN0258.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="text-align: justify;">Gyűjtöttünk persze köveket is, közben feltűnt, hogy annak ellenére, hogy szinte nincs növényzet, rengeteg a katicabogár. Van itt étterem, vásárolhatunk mézet (inkább ne tegyük, lefelé az út mentén sokkal olcsóbb), lávakő ékszereket. Némileg szkeptikus vagyok a szabályos gyöngyöket látva, de lehet, hogy tényleg lávakőből faragják őket. Mindenesetre aki otthon gyártana ilyet, vegyen </span><a href="http://szpa.blogspot.be/2010/04/lavako-imitacio-avagy-mi-mindenre-kepes.html" style="text-align: justify;">süthető fekete gyurmát</a><span style="text-align: justify;">, formázza meg, nyomkodjon rá finoman egy kis kristálycukrot (ezt utána le kell ütögetni róla), süsse meg és kész.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Lefelé menet egy <a href="http://www.honeymontecarlodolciumi.com/azienda/negozio">kis boltban</a> vettem gesztenye mézet és narancsvirágmézet, fele-áron, mint fent és tényleg nagyon finomak.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Innen <a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/Taormina">Taorminába</a> mentünk, ahova némi tekergés után el is jutottunk. A városba, amely sziklák tetejére épült, nem lehet behajtani, csak engedéllyel, ezért az autót előbb le kellett tenni. A strandról (Isola Bella Beach) a városba <a href="http://www.gotaormina.com/en/taormina/cable_car.html">funivia-val</a>,egy lanovka-szerű szerkezettel lehet feljutni, az autót pedig otthagyhatjuk a funivia melletti parkolóban.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVp6qgOlaa5kaUi8-TTuWp5X2rvNANDRxI834PQHDpQtjO7xHuAej1tCA2LA9J-1Bz3PdL2Yn3PHfnYq7gjSKBTHQiG_LNkvcEg4N515GkpyaETdJikTvPmU6xczgD48VnwmdsxtFPBQg/s1600/DSCN0294.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVp6qgOlaa5kaUi8-TTuWp5X2rvNANDRxI834PQHDpQtjO7xHuAej1tCA2LA9J-1Bz3PdL2Yn3PHfnYq7gjSKBTHQiG_LNkvcEg4N515GkpyaETdJikTvPmU6xczgD48VnwmdsxtFPBQg/s1600/DSCN0294.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Taormina központjában szállunk ki a funiviából, innen egy rövid séta után megérkezünk a görög színházba.A belépő ára elég borsos (8 euro) ahhoz képest,hogy nem adnak hozzá semmilyen brossurát. Persze,mi is azt a helyet próbáltuk megtalálni, ahonnan <a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/Csontv%C3%A1ry_Kosztka_Tivadar">Csontváry</a> festette a híres képet, de megállapítottuk, hogy időközben kinőtt itt jó néhány fa,ami "belerondít" a képbe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjVub9LB3tacByNUw4e9GoxHfbkb5eVHHxSKpM80DSOu__Q57cLH3Pu1X893yIRssGllsz2fuXmSBgDh3gMDPyjXdb9PPo10_2Uye1iMsTmWk1_GUm8VWXfdO3bwHNN1Zm3xNTAcglkOk/s1600/DSCN0295.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjVub9LB3tacByNUw4e9GoxHfbkb5eVHHxSKpM80DSOu__Q57cLH3Pu1X893yIRssGllsz2fuXmSBgDh3gMDPyjXdb9PPo10_2Uye1iMsTmWk1_GUm8VWXfdO3bwHNN1Zm3xNTAcglkOk/s1600/DSCN0295.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM0S0CDOUiZ9l_-xpINfM_ZGLlFpTZVQdwzaDoGU5GGZQLqf5AenJoKVsbw9kMqL3-htX3WXC6FjeHlJNYScFZe8ma7Q3gaGaaLW6vTYOARLXpf6TAHr4XJcF_TWVaP9TvXQnAUSh09a0/s1600/csontvary-taormina1904-05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM0S0CDOUiZ9l_-xpINfM_ZGLlFpTZVQdwzaDoGU5GGZQLqf5AenJoKVsbw9kMqL3-htX3WXC6FjeHlJNYScFZe8ma7Q3gaGaaLW6vTYOARLXpf6TAHr4XJcF_TWVaP9TvXQnAUSh09a0/s1600/csontvary-taormina1904-05.jpg" height="179" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
A panoráma napos időben gyönyörű, úgyhogy mindenképpen érdemes feljönni ide,de nekem legjobban "lentről" tetszett Taormina. Egyébként sajnos, igazi turistaváros, magas árakkal. A központban található éttermekre is ez igaz, de 6-8 euroért már lehet egy pizzát vagy egy tányér spagettit enni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ha már Szicília, akkor Scorsese meg a <a href="http://www.imdb.com/title/tt0068646/">Keresztapa</a>.. Azt elolvastuk persze a net-en, hogy a filmnek köze nincs Corleone-hoz, a szicíliai forgatás egy része viszont <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Savoca">Savoca</a>-ban zajlott. Nincs túl messze Taormina-tól, úgyhogy nekivágtunk Savoca-nak, a "művészet városának". A pontos címet sehol nem adták meg, pedig a templom és a kocsma is létezik, sőt külön túrákat szerveznek ezekre a helyekre. Egyetlen web-oldalon volt rajta az állítólagos cím.Vagy a GPS bolondult meg, vagy mi írtunk el valamit, de úttalan utakon kanyarogtunk körbe-körbe, néhol olyan szűk helyeken, ahol a mi nagyon kicsi autónk is alig fért el. Néha láttunk egy- két házat, embereket nem nagyon. (Onnan lehetett tudni,hogy vannak lakók is, hogy a falakon időnként feltűnt egy gyászjelentés. Ez errefelé nem egy kis cédula, hanem egy nagy plakát az elhunyt képével,adataival..)Aztán megérkeztünk a célhoz, ahol nem volt semmi, csak egy erdő, rengeteg rózsaszín liliomszerű virággal. Ennyiben maradtunk, úgyhogy aki esetleg megtalálta, kérem, írja meg hova menjünk legközelebb,ha arra vetődnénk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Giardini_Naxos">Giardini Naxos-on</a> fürödtünk egyet a tengerben,a parton pedig az egyik fagyizóban megettük a szicíliai kirándulás legjobb pisztácia- és citromfagylaltját. (ropogós habcsókdarabokkal).A szicíliai citrom híresen jó, haza is cipeltem belőle egy kilót. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lBz_Ks5d8vrVhZf1MNSyDivo12rirwE8yF5x3IpJ7OL9KHfRCO4M2rCdKp-jTEptYIypy50V33FaLcdxREGH_ytB0uffam0RE92js3qec-ETdj16wz3anR89flmwAGNcRKgo3EFFyOw/s1600/DSCN0314.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1lBz_Ks5d8vrVhZf1MNSyDivo12rirwE8yF5x3IpJ7OL9KHfRCO4M2rCdKp-jTEptYIypy50V33FaLcdxREGH_ytB0uffam0RE92js3qec-ETdj16wz3anR89flmwAGNcRKgo3EFFyOw/s1600/DSCN0314.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Az estét a szállásunkon töltöttük. Előző este az összes étterem teljesen üres volt a parton,de péntek estére változott a helyzet: megérkeztek a nyaralók tulajdonosai. Vacsorázni lementünk a La Conchiglia-ba,ahol sokan gyülekeztek: karaoke-est volt. Kikértük az étlapot, amikor is megjelent egy hölgy egy nagyon vastag füzettel,hogy mit is fogunk mi itt énekelni. Mondtuk, hogy leginkább semmit, de nagyon kitartó volt,mondván, mindenki énekelni fog. Mi csak enni akartunk, de jó, akkor nézzük. Csak olasz slágerek.Sajnos, én leragadtam <a href="https://www.youtube.com/watch?v=e7c1vjB0Qbg">Gianni Morandi-nál</a> és <a href="https://www.youtube.com/watch?v=TzzCHwKGycY">Gigliola Cinquetti-nél</a>,amit a Slágermúzeumban hallottam nagyon ifjú koromban, de az asszony szerint ezek nagyon ósdiak. Ugye <a href="https://www.youtube.com/watch?v=DlOO-EkdTCM">Toto Cotugno-t</a> mégiscsak furcsa lenne olaszoknak elénekelni, úgyhogy maradt <a href="https://www.youtube.com/watch?v=hyoUNxnAVKA">Eros Ramazotti és mellette Tina Turner.</a> Olaszul ugyan egyáltalán nem tudok, de ezt a számot annyiszor hallottam a rádióban, hogy azt hittem ragadt rám valami. És akkor még mentőövnek ott van Tina Turner angolul. Hát nem. Az egész olaszul ment. Szánalmas produkciómat a karaoke-s ember mentette meg,aki az első strófa után mellém ugrott és nagy elánnal lenyomta az egészet. A többiek egész este énekeltek és csodák csodája: mindenki jó volt. Talán egy dalárda tagjai voltak mindannyian.</div>
<div style="text-align: justify;">
A vacsora egyébként kiváló volt, csak előételeket ettünk, de abból 9 félét hoztak: tintahal,kagylók,rákok, halak különböző formában. A legfinomabb a zsemlemorzsás-parmezános sült kagyló volt, ezt amint megtalálom a receptet, megcsinálom itthon is.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbouDEK6dW_RDH279JToT3I4RDqHKG4T6QzSm6jjJG10DJPIi4cwRolwrr57s7kNBweU8diFEZuXPgb5XdedYmO9xAkoUWdjY5xUtoilDpFBuYECVXq9MeycefBsc2Vwteckzxuxny3XY/s1600/tazzo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbouDEK6dW_RDH279JToT3I4RDqHKG4T6QzSm6jjJG10DJPIi4cwRolwrr57s7kNBweU8diFEZuXPgb5XdedYmO9xAkoUWdjY5xUtoilDpFBuYECVXq9MeycefBsc2Vwteckzxuxny3XY/s1600/tazzo.jpg" height="320" width="239" /></a></div>
<br />
A folytatásban Syracusa, Noto, és egy nagyon kicsi Milánó.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-86179385529210840732014-10-08T20:33:00.001+02:002014-10-08T20:33:17.059+02:00Fogyókúrázóknak- Spenótos-sonkás lasagna<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNN-rJ3G-kIDrGEKFDDc8tGcfYKQM9_CE86PCYt4ZUfRkFvgvhzDgTDUm66wFvq6x8BkTfvKJQ3igHqgBrp-b7zUl1oKie5RLGYY02J3ijLV6sse-21gmJgPBnCvZfpH8G0pgoNnVQWGw/s1600/DSCN7351.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNN-rJ3G-kIDrGEKFDDc8tGcfYKQM9_CE86PCYt4ZUfRkFvgvhzDgTDUm66wFvq6x8BkTfvKJQ3igHqgBrp-b7zUl1oKie5RLGYY02J3ijLV6sse-21gmJgPBnCvZfpH8G0pgoNnVQWGw/s1600/DSCN7351.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.zeneszoveg.hu/dalszoveg/28355/100-folk-celsius/lasagna-zeneszoveg.html">"Garfield-nak nagy a hasa,kedvence a lasagna"</a>. Hetekig erre autóztunk az óvodába,mert az egyébként Gryllus Vilmoson és Halász Juditon szocializálódott fiam nagyon szerette. (olyan ez, mint amikor a kölesgolyóval etetett gyerek egyszer csak rászabadul a chips-re). Bevallom, hogy fogalmam sem volt, hogy Garfield kedvence tényleg a lasagna, azt hittem, így jött ki a (kín)rím. Némán átkozódtam magamban,mert a szöveg tényleg bugyuta. Ráadásul, amint meghallgattuk rögtön felmerült, hogy vacsorára csináljak lasagnát. Vagy vegyünk a boltban. Tele van a hűtőpult félkész lasagnával, csak sütni kell. Húst nem látott, de a besamelt és a paradicsompürét nem sajnálják belőle. Lasagnát sütni elég hosszadalmas: ragu, besamel, meg a sütés. És adagonként minimum 800 kcal. Úgyhogy gyorsan cd-t cseréltem inkább.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Stahl Judit jó pár évvel ezelőtt kiadott egy szakácskönyvet, <a href="http://www.libri.hu/en/konyv/buntetlen-oromok.html"> Büntetlen örömök</a> címmel, én csak rózsaszín Stahl-nak hívom. Olyan ételeket válogatott össze, amelyeket a fogyókúrázók is bátran fogyaszthatnak, például egy spenótos lasagna-t . Ennek csak 575 kcal van egy adagjában, de ha a besamel helyett paradicsommártást öntünk a tetejére, még 100-at lefaraghatunk belőle. A gyerekek is szeretik, pedig sok zöldség van benne. Ha a mártást összeturmixoljuk, a répát sem szúrják ki benne.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kicsit alakítottam a recepten, a hámozott paradicsomhoz teszek egy fél doboz paradicsompürét, hogy édesebb legyen a szósz. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
25 dkg lasagne lap</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>A besamelhez</i></div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 evőkanál vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
1 evőkanál liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
3 dl tej</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>A paradicsommártáshoz:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál olívaolaj</div>
<div style="text-align: justify;">
2 doboz 400 g-os hámozott paradicsomkonzerv</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kis doboz sűrített paradicsom</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kis csokor friss bazsalikom vagy egy teáskanál szárított</div>
<div style="text-align: justify;">
2 közepes sárgarépa</div>
<div style="text-align: justify;">
1 fej vöröshagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gerezd fokhagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>A töltelékhez:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
400 gramm fagyasztott spenót (felolvasztva)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gerezd fokhagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gramm vékonyra vágott füstölt sonka</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gramm mozzarella</div>
<div style="text-align: justify;">
só, bors, szerecsendió</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A paradicsommártáshoz a vöröshagymát, a fokhagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Az olívaolajon megfuttatjuk és takaréklángon 10 percig fedő alatt pároljuk. Utána hozzáadjuk a paradicsomkonzerveket, a paradicsompürét és a bazsalikomot. Sózzuk, borsozzuk, majd 15-20 percig főzzük takaréklángon.</div>
<div style="text-align: justify;">
A besamelhez a tejet felforraljuk. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, 1-2 percig kevergetjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a forró tejet. Habverővel folyamatosan kevergetjük 5-10 percig. Sózzuk,borsozzuk, reszelünk bele egy kis szerecsendiót.</div>
<div style="text-align: justify;">
A spenótnak kinyomkodjuk a levét, hozzáreszelünk két gerezd fokhagymát,sózzuk, borsozzuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
A paradicsommártást és a karikára vágott mozzarellát négy részre, a spenótot és a füstölt sonkát három részre osztjuk. Egy 20cm x 30cm-es tűzálló tál (vagy tepsi) aljába öntünk egy rész paradicsommártást, ezt befedjük lasagne-lapokkal. Erre kenünk egy rész spenótot és kirakjuk egy-egy rész sonkával és mozzarellával. A tetejére megint paradicsommártás jön és megismételjük az előző lépéseket. Ezután még egy réteget rakunk. Az utolsó tésztasor tetejére paradicsommártást kenünk, erre rétegezzük a besamelt és a tetejére rakosgatjuk a maradék mozzarellát.</div>
<div style="text-align: justify;">
200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-89940431143734971692014-09-26T09:55:00.002+02:002014-09-26T09:55:56.645+02:00Mit együnk szombaton? - Jamie Oliver paradicsomos húsgombócai <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUeyg1YcoY2bS5BdZ6wywxU662Pm552lTbH4flk2qxXfSbLTp35Qp4mJxbv7OvwkG-GfnqUZY6JZm1TDTAK9umy2of1bBDJob8Lbqf6YRTgDvNpwgMpbI9QTCKI2gJTE6o5qy9hmLBIws/s1600/DSCN7250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUeyg1YcoY2bS5BdZ6wywxU662Pm552lTbH4flk2qxXfSbLTp35Qp4mJxbv7OvwkG-GfnqUZY6JZm1TDTAK9umy2of1bBDJob8Lbqf6YRTgDvNpwgMpbI9QTCKI2gJTE6o5qy9hmLBIws/s1600/DSCN7250.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Itt egy jó recept szombatra. A szombat reggelt általában a piacon kezdem, utána meg elmegyek tornászni, így fél órám marad az ebédre. Úgyhogy előző nap szoktam elkészíteni, ezért leginkább egytálételeket eszünk, amiket csak sütni kell. Továbbra is a húsgombóc a sláger, bármilyen formában. A héten újítottam, <a href="http://www.libri.hu/konyv/jamie-vacsorai.html">Jamie Oliver-féle olaszos húsgombócot</a> készítettem. Akkora sikere volt, hogy ez lesz a szombati ebéd is. Mind a gombóchoz, mind a mártáshoz használ chilipaprikát, de a család fele nem szereti a csípős ételeket, a másik fele meg mindenbe <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Tabasco_(sauce)">Tabasco</a>-t borít, úgyhogy ezt kihagytam belőle. A római köményt szintén nem szeretik, de az egyébként is nehezen szerezhető be mag formájában. (nálunk nem, mi a rendes köménymagot nem tudjuk beszerezni. Itt a <i>cumin</i> a római kömény). Rozmaring sem létkérdés.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bármilyen reszelt sajt jó a tetejére. Ha a zöldséget mérsékelten kedvelő gyerekünk van, a mártásba lehet apróra vágott sárgarépát tenni, észre sem veszik.</div>
<div style="text-align: justify;">
Kiadós adag, 4-6 személyre elég. Pennével ettük.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5KvvO-fCVV7ooBRxkEIs7JD8mERMOGiElBDmeCV9_WCAgOBJnVwJlpJfIqHS6p3ND3hglfEFp6P3iwWBRkDGa5PDwGw2AI5UHPBUL0sInOGF958k-gtSIAdcwO6hgdb4bEc0seYjA5jw/s1600/DSCN7252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5KvvO-fCVV7ooBRxkEIs7JD8mERMOGiElBDmeCV9_WCAgOBJnVwJlpJfIqHS6p3ND3hglfEFp6P3iwWBRkDGa5PDwGw2AI5UHPBUL0sInOGF958k-gtSIAdcwO6hgdb4bEc0seYjA5jw/s1600/DSCN7252.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 kg darált hús </div>
<div style="text-align: justify;">
2 szelet fehér kenyér (1 szikkadt zsemle)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 csapott evőkanál szárított oregánó</div>
<div style="text-align: justify;">
fél teáskanál mozsárban összetört római köménymag (elhagyható)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 evőkanál finomra aprított friss rozmaring </div>
<div style="text-align: justify;">
1 tojás sárgája</div>
<div style="text-align: justify;">
só</div>
<div style="text-align: justify;">
bors</div>
<div style="text-align: justify;">
4 evőkanál olívaolaj</div>
<div style="text-align: justify;">
1 fej finomra vágott vöröshagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
1 gerezd fokhagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
1 evőkanál olívaolaj</div>
<div style="text-align: justify;">
1 csapott evőkanál dijoni mustár (vagy magyar-tetszés szerint)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A mártáshoz</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 nagy gerezd finomra aprított fokhagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál olívaolaj</div>
<div style="text-align: justify;">
2 teáskanál szárított oregánó</div>
<div style="text-align: justify;">
3 doboz 400g-os hámozott paradicsomkonzerv</div>
<div style="text-align: justify;">
1 evőkanál vörösborecet</div>
<div style="text-align: justify;">
1 marék durvára vágott bazsalikom</div>
<div style="text-align: justify;">
só, bors</div>
<div style="text-align: justify;">
1 teáskanál cukor</div>
<div style="text-align: justify;">
2-3 evőkanál olívaolaj</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tetejére</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 gombóc mozzarella</div>
<div style="text-align: justify;">
reszelt parmezán</div>
<div style="text-align: justify;">
2 marék lecsipkedett, összetépkedett bazsalikom</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Először olívaolajon megpároljuk a vöröshagymát és a fokhagymát egy nagy lábosban. Ha már puha, kihűtjük és a darált húshoz adjuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ezután elkezdjük a mártást. Ugyanebben a lábosban megpároljuk a 2 gerezd fokhagymát olívaolajon (rövid ideig, nehogy megégjen). Hozzáadjuk a paradicsomot, a szárított oregánót, felforraljuk és kis lángon egy órát főzzük. Utána beleöntjük az ecetet, a cukrot, sózzuk-borsozzuk és beleszórjuk a bazsalikomlevelet. A tetejére kanalazhatunk extra szűz olívaolajat.</div>
<div style="text-align: justify;">
Amíg a mártás fő, elkészítjük a húsgombócokat.</div>
<div style="text-align: justify;">
A szikkadt kenyeret vagy zsemlét robotgéppel felaprítjuk. Nem lesz zsemlemorzsa állagú, a nagyobb darabokat tépkedjük össze. (ha nincs robotgép, beáztatnám egy kis vízbe, jól kifacsarnám és úgy adnám a húshoz). A húshoz adjuk és jól összegyúrjuk a többi hozzávalóval együtt. Pingponglabda nagyságú gombócokat gyúrunk a masszából. </div>
<div style="text-align: justify;">
3-4 evőkanál olívaolajat felhevítünk egy serpenyőben vagy abban a sütőedényben, amelyben sütni akarjuk az ételt. Körös-körül megsütjük a gombócokat, csak rázogassuk, ne keverjük, nehogy összetörjenek.</div>
<div style="text-align: justify;">
A gombócokat leborítjuk a kész paradicsommártással, megszórjuk a reszelt parmezánnal, az apróra tépkedett mozzarellával és a friss bazsalikommal.</div>
<div style="text-align: justify;">
200 fokon 15-20 percig sütjük a sütőben,amíg a sajt megpirul.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-66640816173442862782014-09-24T11:07:00.000+02:002014-09-24T11:08:59.924+02:00Caponata - Szicíliai padlizsánragu hidegen-melegen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0BAOc2qeIkrfZmAhXfdeBiDAk1I_6egGwUeF2Nj5k8siRooO0w8lBXHAbgU4HTx9uGa3BSoJOJi2Ih0HgL66kw2PDOseIzN9-ATMz7EMAVy_xI80cXIYSL3qaW7eKTDADEyGVJ6BM930/s1600/DSCN7245.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0BAOc2qeIkrfZmAhXfdeBiDAk1I_6egGwUeF2Nj5k8siRooO0w8lBXHAbgU4HTx9uGa3BSoJOJi2Ih0HgL66kw2PDOseIzN9-ATMz7EMAVy_xI80cXIYSL3qaW7eKTDADEyGVJ6BM930/s1600/DSCN7245.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Amikor a caponata-ról először olvastam, azt hittem olyasmi, mint a franciák <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/2012/07/ratatouille-la-hongroise-azaz-sult.html">ratatouille-ja</a>,( hasonló a mi lecsónkhoz, csak van benne padlizsán és cukkini is). Valójában egészen más. Jó melegen, jó hidegen, jó pirított kenyérre kenve, jó tésztával, jó mindenhogy. Mielőtt először ettem volna, már olvastam a receptjét <a href="http://www.libri.hu/szerzok/frances_mayes.html">Frances Mayes</a>: Édes élet Itáliában című könyvében. (Ő írta a nagy sikerű Napsütötte Toszkáná-t, amiből <a href="http://www.port.hu/napsutotte_toszkana_under_the_tuscan_sun/pls/w/films.film_page?i_film_id=57589">film</a> is készült). Egy teljes fejezetet szentel Szicíliának, a végén néhány recepttel, többek között a caponata-éval is. Ebből és <a href="http://www.libri.hu/konyv/olasz-kajak.html">Jamie Oliver receptjéből</a> gyúrtam össze a saját verziómat, ami még a padlizsánt nem különösebben kedvelő családomnál is nagy sikert aratott.</div>
<div style="text-align: justify;">
A caponata egyik titka a nagyon jó minőségű, érett paradicsom, amit elég nehéz beszerezni. Ezt hámozott paradicsomkonzervvel és paradicsompürével oldja meg az írónő, amibe néhány, apróra vágott, aszalt paradicsomot is belekever. Frissel biztosan finomabb, de a flamand melegházi paradicsomokkal ez nem működik. Jót tesz neki néhány szardellafilé, ezt a gyerekek miatt mellőztem. Mayes sütőben süti a padlizsánt, Jamie Oliver serpenyőben - utóbbi módszerrel szerintem sokkal finomabb lesz. Az olajbogyó lehet vegyesen fekete és zöld, egy kicsit aprítsuk fel, de ne nagyon kicsi darabokra. A kapribogyót is érdemes kicsit összevágni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ha előételként tálaljuk, akkor pirított kenyeret adjunk hozzá. Csináltam mellé egy <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/2012/10/jamie-oliver-cukkinisalataja-mentaval.html">cukkinisalátát Jamie Oliver receptje alapján</a>, így pont elég volt egy könnyű vacsorára.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR9q-u7kCqc8_VnO_BEaBax6WneIAwcUrnOA3UninV0Z6D1NoRp6cMBUeVTszPWTANura-8B73vg9edqDfP_EHWVfVBWdvDNJaktTUaap4hsvbE3SItFpECo_eIId3HA4egommaml_Cko/s1600/DSCN1710.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR9q-u7kCqc8_VnO_BEaBax6WneIAwcUrnOA3UninV0Z6D1NoRp6cMBUeVTszPWTANura-8B73vg9edqDfP_EHWVfVBWdvDNJaktTUaap4hsvbE3SItFpECo_eIId3HA4egommaml_Cko/s320/DSCN1710.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
<div style="text-align: start;">
</div>
<br />
Ez a caponata receptje:<br />
<br />
<div style="text-align: start;">
<br /></div>
</div>
Hozzávalók:<br />
<br />
2 nagy padlizsán<br />
1 nagy vöröshagyma<br />
4 gerezd fokhagyma<br />
1 kis csokor petrezselyem szára és levele<br />
2 evőkanál kapribogyó (leöblítve)<br />
fél csésze (kb. 10-15 szem) kimagozott olajbogyó<br />
1 doboz hámozott paradicsom-konzerv<br />
1 evőkanál paradicsompüré<br />
4-5 szárított paradicsom apróra vágva(elmaradhat)<br />
1 teáskanál szárított oreganó<br />
2 evőkanál fehér borecet<br />
1 kávéskanál cukor<br />
só, bors<br />
3-4 evőkanál olívaolaj<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A padlizsánt 1,5 cm-es kockákra vágjuk, egy nagy tálba tesszük, besózzuk és valamivel lepréseljük. 10 percig állni hagyjuk, kinyomkodjuk a levét. Olívaolajon átpirítjuk (több adagban célszerű csinálni, hogy tényleg piruljon). Közben apróra vágjuk a vöröshagymát, a fokhagymát és a petrezselyem szárát. Amikor az összes padlizsán elkészült, visszatesszük a kockákat a serpenyőbe, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a petrezselyem szárát. 3-4 percig együtt pirítjuk, majd meglocsoljuk a borecettel. Amikor az ecet elpárolog, megszórjuk oreganóval és borssal. Hozzáadjuk a petrezselyemlevél kivételével az összes többi hozzávalót. 15 percig takaréklángon pároljuk. Ha kell, tegyünk még hozzá ízlés szerint ecetet, cukrot, esetleg sót. Végül szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.</div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-25067669412767007972014-09-23T08:00:00.000+02:002014-09-23T08:31:09.918+02:00Szicíliai úti- és gasztronapló: 1. rész. Catania<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibzDg7bCRVvb-aKukBihkIAdglVzG3kKS8gJnowXCxtXf087EqwYvrKdGMj26IPbBUI02xRmG4-2POLeiyTc8twD5m189Awgm9lgr1sB8-6iDLF2nXhm1_kUviXPwlEVzufyxCW6k5SMg/s1600/DSCN0213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibzDg7bCRVvb-aKukBihkIAdglVzG3kKS8gJnowXCxtXf087EqwYvrKdGMj26IPbBUI02xRmG4-2POLeiyTc8twD5m189Awgm9lgr1sB8-6iDLF2nXhm1_kUviXPwlEVzufyxCW6k5SMg/s1600/DSCN0213.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://fuszereslelek.blog.hu/">Fűszeres Eszter</a> azt írta a blogjában, hogy most már szeretne másról is írni, nem csak ételekről. Így vagyok ezzel én is, úgyhogy mától a blog egy kicsit átalakul. Természetesen továbbra is a gasztronómia a fő irány, a belga vonatkozású írások a <a href="http://miujsagbrusszelben.blogspot.be/">Bonjour Möszjő Bácsi</a>-ba kerülnek, de lesz más is. Például utazás.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Szicíliába eljutni régi álmom volt. Múlt héten teljesült: 4 napot töltöttem Catania környékén. Budapestről <a href="http://wizzair.com/">fapados járat</a> indul ide, de érdemes gyorsan megvenni a jegyeket, mert már most megkezdték a májusi jegyek lefoglalását. A nyár nagyon meleg, de május és szeptember környékén kellemes a klíma. 27 fok volt szinte végig és 20 fok alá éjszaka sem hűlt a levegő.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A Fontanarossa repülőtér nincs messze a várostól, a 457-es autóbusz (Alibus) 1 euroért visz be a Catania központjába. A buszmegálló a reptér kijáratától jobbra helyezkedik el. Keressük a 3 bódét (itt árusítanak jegyeket több szicíliai városba), a 457-esre a kijárattól legtávolabb elhelyezkedő pavilonban lehet jegyet venni. A busz elvileg 15 percenként közlekedik, de erre ne vegyünk mérget... Visszafelé 45 percet vártunk rá, úgyhogy ne centizzük ki az időt a repülőtérre menet. Vannak elektromos jelzőtáblák, ezek jelzik, hogy mikor jön a busz, de még véletlenül sem stimmel a járatok száma, az időről nem is beszélve. Érthetetlen okokból a <a href="https://www.google.hu/maps/preview">GoogleMap</a> nem hajlandó Catania-n belül tömegközlekedésre tervezni, ami kissé bonyolítja a helyzetet, úgyhogy egy térképet mindenképpen töltsünk le a helyről, ahol lakni fogunk. </div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Ha kirándulni is akarunk, akkor célszerű autót bérelni. Az olcsóbb szálláshelyek megközelítése nehéz enélkül, ezt láthatóan tudják a turisták, mert rengetegen bérelnek autót, ezért sokat kell várni. <a href="http://www.economybookings.com/car-rental/Italy/Agrigento%20-%20Sicily?gclid=CjwKEAjwkf-gBRCd-b2m2aOo0EQSJABMeQDkZZU0oCcovnutfHOQY94dX9-tN6SL9kHr1MtMLL-m9RoC20Xw_wcB">Ezen</a> az oldalon érdemes autót keresni. Ha lehet, minél kisebb autót válasszunk, az utak ugyanis annyira keskenyek, hogy a szembejövő autó nem fér el mellettünk. Látszik is az autóparkon, hogy itt a méret a lényeg: szinte nem látni nagy autót. Az utak az autópályáktól eltekintve nem túl jó minőségűek, megesett, hogy a GPS földutakra vitt bennünket. Nagyon sok a hajtűkanyar. A közlekedési táblák nem egyértelműek, a szabályokat (jobbkéz, parkolás) elég öntörvényűen értelmezik. És bárhol, bármikor, bármelyik oldalról felbukkanhat egy <a href="http://www.vespa.com/">Vespa</a>. Ennek ellenére egy balesetet sem láttunk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Catania-ban a Dóm közelében egy kis Bed and Breakfast szobában laktunk, amit egy fiatal pár ad ki. Minden DIY (do it yourself), azaz Ikea bútorokat alakítanak át, régi bútorokat restaurálnak, nagyon hangulatos hely. Egyetlen szépséghibája, hogy magasan van, úgyhogy fájós térdűek és lusták kerüljék el. Ez a reggeli:</div>
</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQFSdmNXvhfjd8ewAtoZZYhvrCpuGFp8uF07luOqfww2AXlgmwNBQPhn1eGpg__armvuQQowShp8ejkH3JHZdxdE8H9RbDZdWUmU1NxxZpc1CWeiIGQnJOYZZsdX3qpf8rKtaN2-LbTx0/s1600/DSCN0174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQFSdmNXvhfjd8ewAtoZZYhvrCpuGFp8uF07luOqfww2AXlgmwNBQPhn1eGpg__armvuQQowShp8ejkH3JHZdxdE8H9RbDZdWUmU1NxxZpc1CWeiIGQnJOYZZsdX3qpf8rKtaN2-LbTx0/s1600/DSCN0174.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Helyi méz, pisztáciakrém, mandarinlekvár,friss péksütemények, pelyhek. Mind édes. Ez visszatérő probléma lesz...</div>
<div style="text-align: justify;">
Reggeli után megnéztük a dómot, ahol <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Vincenzo_Bellini">Bellini</a> nyugszik. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0n45uhSNOT0GcanE1TFmqGUf7ow3uX-pkml7_uQWkzXXiBzcyawQAeTBpDJCckPCmv5jQdXDP1Pldd2jMLEwYxy3Or2JaLmaGDdiRWyxuIodoYv54HMiNjLrxJlq6SkAxJtzzqRuxtMg/s1600/DSCN0164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0n45uhSNOT0GcanE1TFmqGUf7ow3uX-pkml7_uQWkzXXiBzcyawQAeTBpDJCckPCmv5jQdXDP1Pldd2jMLEwYxy3Or2JaLmaGDdiRWyxuIodoYv54HMiNjLrxJlq6SkAxJtzzqRuxtMg/s1600/DSCN0164.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="text-align: justify;">Utána irány a piac! A Dóm közelében van és elképesztő... Minden friss, jó minőségű és olcsó.</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Kivéve a kardhal. Az viszont jó drága.</div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeZElHbD8pHWQ6vPkBdJFBkzyX8DCU7RoBQeIBgSvVrkF3Tyu8rmeo_lE_LfC72XLbFMG_J-bNqmehjxB7sLVxLzg7AaW0Fyc7jQavROw8MMViUsGCx851U3Zn69ihA_gTzo1y6bDhFRg/s1600/DSCN0194.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeZElHbD8pHWQ6vPkBdJFBkzyX8DCU7RoBQeIBgSvVrkF3Tyu8rmeo_lE_LfC72XLbFMG_J-bNqmehjxB7sLVxLzg7AaW0Fyc7jQavROw8MMViUsGCx851U3Zn69ihA_gTzo1y6bDhFRg/s1600/DSCN0194.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Nem tudom, ez milyen hal, de érdekes.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrevBH05W0sb4ZigFaR4P4k5AE3ixD3QlbUC_mOWQ3RgBYdmpgmCg8hk4zPsCPdq6gqQr29-XWJzjCjAaDuF81Nu8AGIwECOzdrK96JeKoYXUCpDrphocxP-594Zz_fIrlFLsetwBZq78/s1600/DSCN0196.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrevBH05W0sb4ZigFaR4P4k5AE3ixD3QlbUC_mOWQ3RgBYdmpgmCg8hk4zPsCPdq6gqQr29-XWJzjCjAaDuF81Nu8AGIwECOzdrK96JeKoYXUCpDrphocxP-594Zz_fIrlFLsetwBZq78/s1600/DSCN0196.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Csigák, kagylók (mint a <a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/B%C3%BAv%C3%A1r_zsebk%C3%B6nyvek">Búvár zsebkönyvben</a>)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB69abTOPSy7Aq0DrWNHySxqWLBpmFqe9zXPWlq_vf4IOGvRgv8A3O2lI7puIAd3_QE4GBoCODfMSkkd5DdHhfs8HQLTG_J0ckgz_Z0yCIrWTXmvCcyq9JYIOaFviF-gQrw22HDOIIQhI/s1600/DSCN0193.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh14QOEJyny9OyQPqrYuIyME_IjUKcXh-skpHHd1EvkC7O8ZvsYBSUyQ_bcpeLNlevCEUGPdhHbDbhxrdyjSzGGEc-_ejGQ29et2VIOkwU8auv-QzhzDZj6pTcEcQNQQLXwwLteqb1-DYI/s1600/DSCN0193.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh14QOEJyny9OyQPqrYuIyME_IjUKcXh-skpHHd1EvkC7O8ZvsYBSUyQ_bcpeLNlevCEUGPdhHbDbhxrdyjSzGGEc-_ejGQ29et2VIOkwU8auv-QzhzDZj6pTcEcQNQQLXwwLteqb1-DYI/s1600/DSCN0193.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Hatalmas sülthagymák (paprikák is voltak, de azt elvitték, mire lefényképeztem volna)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGtLozoPJKwvFATNzCUNdvkQjmDfe8gMeFOkN2EQLUL9Ms8guW2BE8sb9r6luNYd7wj0-e4tCoUErrh7cV-HNpHQGwBzwtkuYTeN2FxWz2W4E_YF0V33twAhG70TOeIXT2hodbDpqEmAs/s1600/DSCN0201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGtLozoPJKwvFATNzCUNdvkQjmDfe8gMeFOkN2EQLUL9Ms8guW2BE8sb9r6luNYd7wj0-e4tCoUErrh7cV-HNpHQGwBzwtkuYTeN2FxWz2W4E_YF0V33twAhG70TOeIXT2hodbDpqEmAs/s1600/DSCN0201.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
Ez meg ungherese (?) szalámi. Otthon még nem láttam ilyet, de Belgiumban igen. Igaz, itt nem magyar szalámi néven fut, csak sima salami. </div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMabCsGKnH2O9JFMV5aq__wyTYWoRH8EeASh4zdCdBH8PwCRJuRtxDGr2FV1mo-I8KaDFnSnclOXGghtEifLtGkDpAVf9zqUJoj52JCZt9sO6l5AIy5ZFFgL0N5UvHibNcFKNjIeI9M_0/s1600/DSCN0202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMabCsGKnH2O9JFMV5aq__wyTYWoRH8EeASh4zdCdBH8PwCRJuRtxDGr2FV1mo-I8KaDFnSnclOXGghtEifLtGkDpAVf9zqUJoj52JCZt9sO6l5AIy5ZFFgL0N5UvHibNcFKNjIeI9M_0/s1600/DSCN0202.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
És persze sajt sajt hátán.<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlcUg1-lJGlbUqtXpNebII9NBBfdL_fiiySPmLO265F3ng71kr1XTYQOH3KuZhqrgAW4kByKGjOyvebZBz5FGErSmDSoEuqXKXkw4fQ54IJKIl04NehEWcp3AVvcSideBjGwzEIouMol8/s1600/DSCN0198.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlcUg1-lJGlbUqtXpNebII9NBBfdL_fiiySPmLO265F3ng71kr1XTYQOH3KuZhqrgAW4kByKGjOyvebZBz5FGErSmDSoEuqXKXkw4fQ54IJKIl04NehEWcp3AVvcSideBjGwzEIouMol8/s1600/DSCN0198.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ez egy kicsit homályos lett, de a lényeg látszik. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4hx_WK58GIc4ka8FNm0d3LjanZ0e05BdY4F9YSPLUafze79_4iurY0ZX9H082EGgvP_uNSSLEdxN6PrP7zdqSv5C9H9IhAG2gsZ_gjId2YaTj4RrBoag6Hi50h9v0OM7Cpl_eRxUnyZ0/s1600/DSCN0192.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4hx_WK58GIc4ka8FNm0d3LjanZ0e05BdY4F9YSPLUafze79_4iurY0ZX9H082EGgvP_uNSSLEdxN6PrP7zdqSv5C9H9IhAG2gsZ_gjId2YaTj4RrBoag6Hi50h9v0OM7Cpl_eRxUnyZ0/s1600/DSCN0192.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br />
A piac után egy kis séta Catania-ban:<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLAMl2W2CQK7NCbu2i8P7UTXjWZYW9lbWHOPf3-MGiQsWwvqr-srPWsDETqW_Ptk3uKplkj-Ex3W27se_WUA5h5VZgaeRWrVDM2LpSiGjre-6Q1GwhN2yClG_lp3rkRUaqwG9nXARsFzo/s1600/DSCN0184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLAMl2W2CQK7NCbu2i8P7UTXjWZYW9lbWHOPf3-MGiQsWwvqr-srPWsDETqW_Ptk3uKplkj-Ex3W27se_WUA5h5VZgaeRWrVDM2LpSiGjre-6Q1GwhN2yClG_lp3rkRUaqwG9nXARsFzo/s1600/DSCN0184.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Délután már a következő szálláshelyre kellett mennünk, úgyhogy korán szerettünk volna ebédelni. Szállásadóink a </span><a href="http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187888-d3680536-Reviews-Street_Food-Catania_Province_of_Catania_Sicily.html" style="text-align: justify;">Street Food</a><span style="text-align: justify;"> éttermet ajánlották, mert itt minden frissen készül. (a Via Coppola-n sok jó étterem van, idejárnak a helyi lakosok.)</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVb-z0Its-u4SpzZmYtCign5gVCs7KoilyAR_tpkz7Byn7MUv3qqyCYHKGeUBWor3PD88MSXCW_wo79_2_n92PAUa-mAUkIGUzm19VptDFVu-Bog1lCjCvAvaDULsFuREjoTZAA_wDjs/s1600/DSCN0214.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwVb-z0Its-u4SpzZmYtCign5gVCs7KoilyAR_tpkz7Byn7MUv3qqyCYHKGeUBWor3PD88MSXCW_wo79_2_n92PAUa-mAUkIGUzm19VptDFVu-Bog1lCjCvAvaDULsFuREjoTZAA_wDjs/s1600/DSCN0214.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Háromnegyed 12-kor vetődtünk be ide, közölték, hogy negyed 1-kor nyitnak. Negyed 1-kor azt mondták, hogy majd fél 1-kor.... A két tulajdonos, aki egy asztalnál üldögélt viszont úgy döntött, hogy adjanak nekünk enni és személyesen rendeltek antipastit-meleg előételeket.</div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMO8lY1uYfo2-vOUJKTpjIO0F_T2ZE_4a2Y8VMdBMXKrKSYChG1Z5iQkdvX8RJtn4VFRLnRquboGhA_GXzInINZeFPnUieGxSyqpef-UzOjYeJzSe-yL_fpMSScmauwkhQwyXfZ-2H9sk/s1600/DSCN0216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMO8lY1uYfo2-vOUJKTpjIO0F_T2ZE_4a2Y8VMdBMXKrKSYChG1Z5iQkdvX8RJtn4VFRLnRquboGhA_GXzInINZeFPnUieGxSyqpef-UzOjYeJzSe-yL_fpMSScmauwkhQwyXfZ-2H9sk/s1600/DSCN0216.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Kaptunk grillezett articsókát, caponata-t (recept holnap,) melanzane alla parmigiana-t (paradicsomos, parmezános, padlizsánt), pirított sajtos morzsával töltött paradicsomot, és egy olyan cukkinis-gombás lepényt, ami a töltött csirke töltelékéhez hasonlít. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Az első (nekünk egyben utolsó) fogás penne alla norma, azaz paradicsomos-padlizsános penne volt, sózott ricottával a tetején. Tipikus cataniai tésztaétel, amelyet Bellini operája után kereszteltek el. (azelőtt gondolom, sima padlizsános tészta volt, de így jobban hangzik.) Második fogásnak hús vagy halételt szokás rendelni, de az már kicsit sok lett volna. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQgNqtF3s3RIeArfN-Lc2BlKMlVJINF-hVbSpZX3M-WxM7Ar5nYX202BCFCkwfw5jPcfgjYvaiaePH468-YlilQ-bKTV8S2HJgOY4yK4vvREm0FL1knANJFUltl5ppotrtqAFYUp1BTh8/s1600/DSCN0218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQgNqtF3s3RIeArfN-Lc2BlKMlVJINF-hVbSpZX3M-WxM7Ar5nYX202BCFCkwfw5jPcfgjYvaiaePH468-YlilQ-bKTV8S2HJgOY4yK4vvREm0FL1knANJFUltl5ppotrtqAFYUp1BTh8/s1600/DSCN0218.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Úgyhogy ezután már csak egy kávé következett, ami kivétel nélkül mindenütt nagyon jó, nagyon erős, szinte megáll benne a kanál. A legdrágább helyeken 1,50 euro, egyébként 1 euro-90 cent körül van egy csésze espresso, a capuccinot 1,40-ért adják.<br />
Az éttermekben relatíve olcsó az ásványvíz, 1 literért 2 euro-t számolnak fel. Olcsó a bor is, a Bellini Operaház környékén pedig egységesen 2,50 euroért adják a különböző koktélokat.<br />
Ha vásárolni akarunk, akkor a város szélén van néhány nagy üzletközpont, ahol a rengeteg ruhabolton kívül Auchan szupermarket is van. Ilyen pl. a <a href="https://fr.foursquare.com/v/porte-di-catania-centro-commerciale-auchan/4c2b38db57a9c9b6c17ff567">Porte di Catania</a>.<br />
<br />
A következő részben irány Taormina és Savoca, Ottavio, aki szintén DIY, csak máshogy. És egy vacsora a tenger gyümölcseivel meg egy kis olasz karaoke.<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-61393824106215071192014-05-29T20:59:00.004+02:002014-05-30T19:47:59.999+02:00Nigella epres-habcsókos tortája<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP-KEyXV9gvqdaDYnf5bTF3KRan6Qk3CErb0fs783THcICi0I8Ji2qPwpvPaYKeMM4koDfZv-nhZFmTH2DFKIVxlNSCzEm6-NgaDCMQUfXUGkbzXTVuzskX6rc74pfihbZEfnKgn4CDk8/s1600/DSCN7119.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP-KEyXV9gvqdaDYnf5bTF3KRan6Qk3CErb0fs783THcICi0I8Ji2qPwpvPaYKeMM4koDfZv-nhZFmTH2DFKIVxlNSCzEm6-NgaDCMQUfXUGkbzXTVuzskX6rc74pfihbZEfnKgn4CDk8/s1600/DSCN7119.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kaptunk egy láda epret. Jó részét megeszegettük, csináltunk turmixot, aztán a lányom kitalálta, hogy süssünk valamit. Konkrétan ő. Ha süt, akkor először mindig a <a href="https://www.youtube.com/watch?v=XnaANX7KQNc&list=PLxSerSIVE4P4lRVCAvNPQQPdKHhJuIHa5">Hervé cuisine</a>-t nézi meg a YouTube-on. Hervé egy fiatal cukrász, zseniálisak a receptjei és ha valaki tud franciául, akkor simán meg is lehet csinálni ezeket. (szerintem, ha nem tud, akkor is, mert mindent precízen megmutat) Ezúttal még sem az ő receptje kapott bizalmat, hanem Nigella epres-habcsókos tortája, amit az <a href="http://www.libri.hu/konyv/nigella_lawson.egesz-evben-nyari-izek.html">Egész évben nyári ízek </a>című könyvében talált meg.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A torta tésztája nagyon érdekes és finom a tejszínhabos eperrel együtt. Valószínűleg még jobb lett volna, ha az eper harmadát összeturmixoljuk egy kis cukorral és belekeverjük a tejszínhabba egy kis zselatin.kíséretében. A mi sütőnk éget felülről, így egy kicsit lapos lett a habcsók, de azért ropogós maradt. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdCuMV0enRuCIVlZMPHQ_mw9DKj60EHXF5GbHY7Bq5fEWONdBi7wbQUYG6ySPaEsmHkIL74i7YGQwXOejWRQ1lndDlpavHclycOgLY3w3Rp6IPIaIkgrvIDag8LHRWx_3yFfdvCQCNQDk/s1600/DSCN7127.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdCuMV0enRuCIVlZMPHQ_mw9DKj60EHXF5GbHY7Bq5fEWONdBi7wbQUYG6ySPaEsmHkIL74i7YGQwXOejWRQ1lndDlpavHclycOgLY3w3Rp6IPIaIkgrvIDag8LHRWx_3yFfdvCQCNQDk/s1600/DSCN7127.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
125 gramm liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
25g kukoricaliszt (kukoricakeményítő, Maizena)</div>
<div style="text-align: justify;">
1, 5 teáskanál sütőpor<br />
4 tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gramm puha vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
300 gramm kristálycukor</div>
<div style="text-align: justify;">
1 zacskó vaníliás cukor vagy 2 teáskanál vaníliakivonat</div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál tej</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gramm szeletelt (darabolt) mandula</div>
<div style="text-align: justify;">
3,5 dl habtejszín</div>
<div style="text-align: justify;">
25 dkg eper</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Zsírpapírral kibélelünk, vajazunk, lisztezünk két 22 cm-es szétnyitható tortaformát. (nekünk egy van, úgyhogy egymás után sütöttük a két lapot).A vajat cukorral habosra keverjük. A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk, és a sárgáját a cukros vajhoz keverjük. A lisztet, a kukorica lisztet és a sütőport összeöntjük és beleforgatjuk a cukros keverékbe.Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a tejet, majd egyenlő részekre osztjuk a keveréket és a két formába öntjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
A tojásfehérjéket addig verjük, amíg lágy csúcsokat nem vet (tejföl állagú nem lesz) utána fokozatosan hozzáadjuk a maradék 200 gramm cukrot. A habot a két lap tetejére kenjük és megszórjuk a mandulával.</div>
<div style="text-align: justify;">
30-35 percig sütjük, ezalatt a hab szépen megbarnul. A lapokat a formában hagyjuk kihűlni.</div>
<div style="text-align: justify;">
A tejszínt habbá verjük ( Nigella nem írja, de egy kanál porcukrot tegyünk bele, ha az eper nem elég édes) , Az epret felvágjuk (kicsiket félbe, nagyokat vékony szeletekre).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Az egyik lapot a piskótás felével felfelé egy tálra helyezzük, ráhalmozzuk a tejszínhabot, kissé belenyomkodjuk az epreket . A másik lapot úgy helyezzük a tejszínhabos eper tetejére, hogy a habos fele legyen felfelé.Kicsit nyomjuk meg, hogy egyben maradjon. </div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-52826591092953182112014-04-18T09:02:00.000+02:002014-04-18T09:02:13.832+02:00Az első találkozás... Parmezános, medvehagymás burgonyakrémleves<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT6IwA3-22Z5L96qdXpU1HBkiAfs_37xKVyw4weauW_Lr_YC0mLHE5lYHD3bW3muJNHMuyZymhSaRqASkWA4KPzAROhMMVLverw6UVCGW0MNjp7Ml_n3uVJo0s9Fu-BMbUbHYSDQL1HEQ/s1600/DSCN7110.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT6IwA3-22Z5L96qdXpU1HBkiAfs_37xKVyw4weauW_Lr_YC0mLHE5lYHD3bW3muJNHMuyZymhSaRqASkWA4KPzAROhMMVLverw6UVCGW0MNjp7Ml_n3uVJo0s9Fu-BMbUbHYSDQL1HEQ/s1600/DSCN7110.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Életemben először idén jutottam Móni jóvoltából annyi medvehagymához, hogy kísérletezhessek vele. Egyenesen a Pilisből érkezett Brüsszelbe a frissen szedett levél, még egyszer nagyon köszönöm! Sosem gondoltam volna, hogy ekkora kultusza lesz, mert amikor jó pár évvel ezelőtt <a href="http://ramet.elte.hu/~ramet/oktatas/novrendgy2b.html">terepgyakorlaton</a> nézegettük a medvehagymát, csak odáig jutottunk, hogy meg lehet enni... De hát meg lehet enni a vadsóskát is (mi felesben vadsóskából-kerti sóskából tesszük el télre a sóskát),a pitypangot levelet, a turbolyát, mégsem futottak be ekkora karriert.</div>
<div style="text-align: justify;">
A medvehagyma tényleg finom, különösen akkor, ha nyersen is kerül bele az ételbe. Én először a <a href="http://chiliesvanilia.blogspot.hu/2005/09/parmeznos-burgonyakrmleves.html">Tim Malzer-Chili és Vanília féle burgonyakrémlevest</a> alakítottam át. Fokhagyma helyett medvehagymát tettem bele és egy kis fehérbort öntöttem hozzá. Ha a betétek közül kihagyjuk a sonkát, böjti ebédnek is jó lehet.</div>
<br />
<br />
Hozzávalók<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
8 dkg vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
6 szem közepes krumpli </div>
<div style="text-align: justify;">
5 dkg medvehagymalevél</div>
<div style="text-align: justify;">
1 erőleveskocka</div>
<div style="text-align: justify;">
6 dl tej</div>
<div style="text-align: justify;">
6 dl víz</div>
<div style="text-align: justify;">
só</div>
<div style="text-align: justify;">
szerecsendió</div>
<div style="text-align: justify;">
őrölt feketebors</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dl fehérbor</div>
<div style="text-align: justify;">
1dl tejszín</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tálaláshoz</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
pirított barnakenyér- vagy rozskenyérkockák</div>
<div style="text-align: justify;">
pirított füstöltsonka- vagy baconszeletek</div>
<div style="text-align: justify;">
reszelt parmezán</div>
<div style="text-align: justify;">
egy kis marék medvehagymalevél összevágva</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">A krumplit meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. A kockákra vágott vöröshagymát megpároljuk a vajon, majd hozzáadjuk a felaprított medvehagymaleveleket és addig kevergetjük, amíg a levelek kissé megpuhulnak. Ezután felöntjük vízzel, a tejjel és a borral. Beledobjuk a leveskockát, sózzuk, borsozzuk, kevés szerecsendiót reszelünk hozzá. Addig főzzük, ameddig a krumpli meg nem puhul. Ezután kivesszük a leves felét és összeturmixoljuk, ezzel sűrítünk majd. Visszatöltjük a levesbe, hozzáadjuk a tejszínt és még egyszer felforraljuk. Forrón tálaljuk a betétekkel.</span>csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-71922823584358573022014-04-18T08:17:00.002+02:002014-05-29T21:00:20.845+02:00Naponta egy alma... vagy inkább egy kis almás krémes?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlp4QbJJ2EBeACjaXJeDQeU5XlVzFqOpmb-mI8itBUYJfEMKFiCWtKtqST8FvDXBCPaByTUg1gqMyZawrfSFlwHl8dhVQVwdhoaQ1cbDBgUGLI9vlY6GBrEjHO28qUBhP8XH2n2GTKnZ0/s1600/DSCN7114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlp4QbJJ2EBeACjaXJeDQeU5XlVzFqOpmb-mI8itBUYJfEMKFiCWtKtqST8FvDXBCPaByTUg1gqMyZawrfSFlwHl8dhVQVwdhoaQ1cbDBgUGLI9vlY6GBrEjHO28qUBhP8XH2n2GTKnZ0/s1600/DSCN7114.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Naponta egy alma, a doktort távol tartja.... Számtalan cikk igazolja az állítás helyességét, ennek ellenére vannak fenntartásaim az almával kapcsolatban. Van olyan alma, amitől nekem egész egyszerűen végigfut a hideg a hátamon. De komolyan. Tél végén már nem és a nyári almáktól sincs semmi bajom. De az őszi almákat kerülöm, csak süteményben tudom megenni őket.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Brüsszelben <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Jonagold">Jonagold</a>-ot, <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Golden_Delicious">Goldent</a>, <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Pink_Lady">Pink Lady</a>-t és<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Granny_Smith"> Granny Smith-</a>t, azaz harsogó zöld almát lehet leggyakrabban venni. A piacon van <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Red_Delicious">Red Délicious</a> is, igazi mesebeli piros alma, ami leginkább a mi Starking-unkra hasonlít. Sütéshez a <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Braeburn">Braeburn</a>-t ajánlják, ennek vastag héja, az íze viszont pont olyan, mint annak a nyári almának, amit a nagymamám vett annak idején a piacon.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Anyukám velem ellentétben simán megeszik napi 1 kg almát. Amikor kicsik voltunk, ősszel megvettünk egy mázsa almát, szépen egyenként becsomagoltuk újságpapírba és azt ettük, amíg nem jött az első cseresznye.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ha jól emlékszem, főleg Jonatán volt, de a kedvemért volt benne Starking és akadt <a href="http://barnaesfiai.hu/noveny/husveti-rozmaring">Húsvéti rozmaring</a> is.</div>
<div style="text-align: justify;">
Apukám a Kertészeti Kutatóban dolgozott egy darabig (itt forgatták <a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/A_tanu">A tanú </a>emlékezetes <a href="https://www.youtube.com/watch?v=A5hBOTInKqQ">"magyar narancs"</a>-os jelenetét) és gyakran hozott különleges almákat kóstolni. <a href="http://barnaesfiai.hu/noveny/cox-narancs-renet">Cox narancs renet</a>, <a href="http://barnaesfiai.hu/noveny/teli-arany-parmen">Téli arany parmen</a>,<a href="http://barnaesfiai.hu/noveny/batul-alma"> Batul, </a><a href="http://barnaesfiai.hu/noveny/parker-pepin">Parker pepin vagy másnéven bőralma</a>, cigányalma-mind nagyon finomak voltak. Amikor újra megjelentek ezek a fajták, azonnal vettünk pár fát Ezek jó pár éve termőre fordultak, úgyhogy most nincs gond az alma ellátással. És csomagolás nélkül is elállnak, igaz, ebben a szobában nincs fűtés....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLHtjJQM9xim2X4SkFuz20GJwDmMt74_880wCTzt1HFqQzOQy64IwWE7rPuiiL2hNvW3_gz6PuhSU5xbdfraLA43jwI-8qPoz0nJcIIHwYs0F8gSRWdi1M9BZaIfU1mtWH8RIWOwkYn8g/s1600/DSCN7115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLHtjJQM9xim2X4SkFuz20GJwDmMt74_880wCTzt1HFqQzOQy64IwWE7rPuiiL2hNvW3_gz6PuhSU5xbdfraLA43jwI-8qPoz0nJcIIHwYs0F8gSRWdi1M9BZaIfU1mtWH8RIWOwkYn8g/s1600/DSCN7115.JPG" height="180" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ha már alma, akkor almás krémes. Nem túl édes, sok benne a krém, húsvétra is tökéletes. Alma "mentésre"meg különösen. A romlani kezdő almát megpárolom, (sokszor beteszem a fagyasztóba, ha nincs időm sütni) és már csak tészta kell meg krém hozzá. </div>
<br />
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
<i>A tésztához</i><br />
<br />
20 dkg vaj<br />
60 dkg liszt<br />
20 dkg kristálycukor<br />
1 csomag sütőpor<br />
2 csomag vaníliás cukor<br />
2 tojás<br />
1 dl tej<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet, a tojásokat, a vaníliás cukrokat, végül a sütőporral elkevert lisztet. (ha nem állna össze, még egy kis tejet öntsünk hozzá.</div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát 3 részre osztjuk és vékonyra nyújtjuk. Sütőlapon vagy tepsi hátán sütjük meg a lapokat. (a tepsi a sütőhöz mellékelt tepsi). Hamar megsül, figyelni kell.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i>A vaníliakrémhez</i><br />
<br />
2 cs vaníliás pudingpor<br />
8 dl tej<br />
2 dl tejszín<br />
20 dkg kristálycukor<br />
20 dkg vaj (vékony szeletekre vágva)<br />
4 dkg porcukor<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A kristálycukrot elkeverjük 6 dl tejben és felforraljuk (takaréklángon, hogy ne égjen le). Közben a pudingporokat elkeverjük a maradék két dl tejben és a forró cukros tejhez adagoljuk folyamatos keverés közben. Sűrűre befőzzük, majd levesszük a tűzről. Ezután a szeletekre vágott vajat kis adagokban a forró pudinghoz keverjük. A pudingos krémet teljesen lehűtjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
A tejszínből és a porcukorból kemény habot verünk és óvatosan a kíhűlt krémbe forgatjuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i>Az almatöltelékhez:</i><br />
<br />
1, 5 kg alma<br />
10 deka kristálycukor (ha édes az alma, nem kell bele cukor)<br />
1 kiskanál fahéj<br />
5 dkg mazsola<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Az almát meghámozom, nagy lyukú reszelőn lereszelem. Megszórom fahéjjal, belekeverem a mazsolát és addig párolom takaréklángon, amíg el nem fő a leve és megpuhul.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Összeállítás:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A legalsó lapra kenjük az almatölteléket, rátesszük a középső lapot. Erre jön a vaníliás krém, végül a legfelső lap. Porcukorral megszórjuk, egy napig állni hagyjuk. Kockákra vágjuk. Hűtőben tároljuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-45219114630768060212014-03-23T14:51:00.004+01:002014-03-23T14:51:30.423+01:00Idegen tollakkal ékeskedve- Rozmaringos-fokhagymás báránycomb kakukkfüves lilahagymával és tejszínes, parmezános csicsókával<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqg2m5y7V_jG5IxpP4AUYmfKDMXZy-6tPej-y1cqL42txWo4SkRXpK6s02aaxaI3jmCMmY05AsE5FS3KSajMrvYNIE441ME5Ysi-I0Orqg-RgLvGEw8uDOhJ4TDdak2YiN1pOgEkm9B4/s1600/DSCN7101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqg2m5y7V_jG5IxpP4AUYmfKDMXZy-6tPej-y1cqL42txWo4SkRXpK6s02aaxaI3jmCMmY05AsE5FS3KSajMrvYNIE441ME5Ysi-I0Orqg-RgLvGEw8uDOhJ4TDdak2YiN1pOgEkm9B4/s1600/DSCN7101.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://draft.blogger.com/blogger.g?blogID=1275111009384358095" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Kicsit fáradt vagyok mostanában és ilyenkor vagy szakácskönyvet olvasok vagy főzőműsort nézek. Hétfőnként a <a href="http://www.rtl.be/rtltvi/emission/top-chef/20.aspx">Topchef</a> megy a belga RTL-en, amit a gyerekekkel együtt nézünk minden héten, akik legalább annyira szeretnek főzni, mint én. Nagyon jól szórakozunk, a legutóbbi adás egyik fordulójában pl. olyan látszólag gusztustalan ételekből kellett ínyenc fogásokat varázsolni, mint a kacsafej vagy a birkaagyvelő. A hét többi napján marad a <a href="http://www.rtl.be/rtltvi/emission/top-chef/20.aspx">"Un diner presque parfait"</a>, ami az otthoni Vacsoracsatára hasonlít és hosszú évek óta fut a francia adókon. Hála a műsoroknak meg Jamie Oliver-nek, akinek a A pucér szakács című sorozata megvan DVD-n is, mostanában hetente többször is arra érek haza, hogy a gyerekeim főznek vagy sütnek. Tortát az évzáróra, születésnapokra, vagy csak úgy. Egyre bonyolultabbakat. Itt van például a kicsi születésnapi tortája, karamellkrémmel és csokoládé ganache-sal. (<a href="http://farkasvilmos.blogspot.be/search/label/Karamell%20torta">Farkas Vilmos</a> receptje alapján).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq5GH_3w-5SaL2-M4Beck_vBP87g_pM0YGT9zXyJYhRhxmhikyARFJ_kORTlHRocWEbkT7fpAlhBpW7YhCuQhIfgz00NuZaMKt31pz1o8wJjTljt6W2XfrcSCXfcQ7o6kLdMs50E53HUo/s1600/photo+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq5GH_3w-5SaL2-M4Beck_vBP87g_pM0YGT9zXyJYhRhxmhikyARFJ_kORTlHRocWEbkT7fpAlhBpW7YhCuQhIfgz00NuZaMKt31pz1o8wJjTljt6W2XfrcSCXfcQ7o6kLdMs50E53HUo/s1600/photo+2.JPG" height="289" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vagy a mai ebéd, a sült bárány sokféle körettel. Ezt egyedül a lányom csinálta-<a href="http://www.libri.hu/konyv/a-pucer-szakacs.html">Jamie Oliver receptjei </a>alapján- aki velem ellentétben úgy főz, hogy az nem látszik a konyhán... Szerintem az Isten is erre a pályára teremtette, de nem akarom győzködni.Addig is jókat eszünk és lesz, aki megörökli a szakácskönyvgyűjteményemet...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7XxkLhKt6Jq3ZEVsPXcQ4p3jAs8Lb43OseZamz924qo2PtyHO5k5v3ztDbPmz_eh7LRr2e9O3r3svUV8VL6U2U9PG7d0kC8sYZjFX6AdjdI3jaMKnTYv03UNJwMPHwGYr-aWzm2XdYc4/s1600/DSCN7099.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7XxkLhKt6Jq3ZEVsPXcQ4p3jAs8Lb43OseZamz924qo2PtyHO5k5v3ztDbPmz_eh7LRr2e9O3r3svUV8VL6U2U9PG7d0kC8sYZjFX6AdjdI3jaMKnTYv03UNJwMPHwGYr-aWzm2XdYc4/s1600/DSCN7099.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Fokhagymás-rozmaringos báránycomb</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
egy báránycomb (az enyém 1,2 kg-os tejesbárány-comb volt)</div>
<div style="text-align: justify;">
fél citrom</div>
<div style="text-align: justify;">
1 marék lecsipkedett friss rozmaring</div>
<div style="text-align: justify;">
1 gerezd fokhagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál olívaolaj</div>
<div style="text-align: justify;">
bacon, füstölt szalonna vagy pancetta (opcionális)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A báránycomb bőréről ( a mienknek nem volt) levágunk kb. 1cm átmérőjű foltocskákat és bedörzsöljük citrommal. A csont mellett 10 cm mélyen felszúrjuk a húst felül is-alul is. Mozsárban összetörjük a rozmaringot egy teáskanál sóval és az összevágott fokhagymával és egy fél evőkanál olívaolajjal.A keveréket a "foltokra" és csont mellé tömködjük. Ha van valamilyen füstölt szalonnaféleségünk, fúrjunk kis lyukakat a húsba és tömködjük bele azt is.A comb bőrét még egy kicsit besózzuk, néhány rozmaringágat is kötözhetünk rá.</div>
<div style="text-align: justify;">
A húst kiolajozott sütőben 220 fokon sütjük, fél óránként forgatjuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
A sütési idő:</div>
<div style="text-align: justify;">
Ha gyengén átsütve szeretnénk - 22 perc kilogrammonként és még 20 perc</div>
<div style="text-align: justify;">
Közepesen átsülve - 29 perc kilogrammonként és még 20 perc</div>
<div style="text-align: justify;">
jól átsütve - 44 perc kilogrammonként és még 20 perc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Miután a sütőből kivesszük, alufóliába tekerve 10 percig pihentetjük a húst, mielőtt felszeletelnénk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr2IMAlyxmu0NL-SiRtYNesZ507maKyiSDdUTc9BBdRVLnu8asnCM-SKEEprTwEJZ6ix7UZLhO0S-UnCEyoOhA3UtPCQTULcbMzbox5eAiR-mcDEI1zXkFNeGvrH7kY1XrEYbRKuMqvwg/s1600/DSCN7100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr2IMAlyxmu0NL-SiRtYNesZ507maKyiSDdUTc9BBdRVLnu8asnCM-SKEEprTwEJZ6ix7UZLhO0S-UnCEyoOhA3UtPCQTULcbMzbox5eAiR-mcDEI1zXkFNeGvrH7kY1XrEYbRKuMqvwg/s1600/DSCN7100.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Az utolsó fél órában előtte 10 percig sós vízben Ratte burgonyát (kis szemű) tettünk melléje, amit meglocsoltunk a bárány szaftjával</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDXHQUN58LTrUdW_JJcyUVLb4Y-nQSc8SUfalJzoNQLug_EWxELepujJ7d2PivDM0SjAlCoP3VPlPRJhXzxyYPBywnouROQqjlg_asrcLYkIGc8TgUivUzjWua3s3L-bUg5dwOySrJLwE/s1600/DSCN7095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDXHQUN58LTrUdW_JJcyUVLb4Y-nQSc8SUfalJzoNQLug_EWxELepujJ7d2PivDM0SjAlCoP3VPlPRJhXzxyYPBywnouROQqjlg_asrcLYkIGc8TgUivUzjWua3s3L-bUg5dwOySrJLwE/s1600/DSCN7095.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Sült lilahagyma kakukkfűvel és vajjal (6 személyre)</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6 közepes vagy nagy fej lilahagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
10 dkg vaj</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kis marék kakukkfű</div>
<div style="text-align: justify;">
durvaszemű só a sütéshez</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A lila hagymák külső héját lehántjuk. Egy éles késsel vékonyan levágjuk a gyökér felőli végüket laposra, hogy stabilan álljanak. Fölülről 2 bemetszést ejtünk rajta kereszt alakban, de csak fele mélységig. A kakukkfüvet a sóval megtörjük mozsárban, majd a résbe tömködjük egy kis diónyi vaj kíséretében. Vékony sóágyra állítva 200 fokos sütőben 30-35 percig sütjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Parmezános, tejszínes kakukkfüves csicsóka</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU-ScxnP9uGK8lalC8UJjMD04MpTaRtqMJASDb6ecw5dKUGOx-OrgB7j5twPpbZK0dUDALxKiNOyR-Wky_-3CjYxtWEY2mMYL-kcgxe5UcgK0OB-c0QrnKnAH7MtvWPRXRyc9TR46-Jlw/s1600/DSCN7098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU-ScxnP9uGK8lalC8UJjMD04MpTaRtqMJASDb6ecw5dKUGOx-OrgB7j5twPpbZK0dUDALxKiNOyR-Wky_-3CjYxtWEY2mMYL-kcgxe5UcgK0OB-c0QrnKnAH7MtvWPRXRyc9TR46-Jlw/s1600/DSCN7098.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A recept <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.hu/2009/01/csben-slt-kakukkfves-citromos-csicska_17.html">itt</a> olvasható.</div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-70639393015323227202013-07-28T11:41:00.002+02:002013-07-28T11:45:05.177+02:00Becsinált leves morzsagombóccal és egyéb kedvencek<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghUCCj69aPezBsUEyS1BsNof6P0SDRlysd06dGShwGrQhxqNMbsxUYzJaq5ZrMa01hL-_T-vIPqWYsp7nzxdQJnsHVC7qDYHXqxrB_tNd9KCTFF-ycQt2FLlHO2-J9Bp_PKq3BL9IFYAo/s1600/DSCN6237.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghUCCj69aPezBsUEyS1BsNof6P0SDRlysd06dGShwGrQhxqNMbsxUYzJaq5ZrMa01hL-_T-vIPqWYsp7nzxdQJnsHVC7qDYHXqxrB_tNd9KCTFF-ycQt2FLlHO2-J9Bp_PKq3BL9IFYAo/s320/DSCN6237.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Először is köszönöm <a href="http://sublotblog.blogspot.hu/">Sublótnak</a> és <a href="http://kucorg.blogspot.hu/">Kucorgónak</a> a díjakat, ha a játék szabályai engednék, azonnal vissza is adnám nekik, hiszen mindkettőjük blogját nagyon szeretem. Nem adnám most tovább senkinek, mert 3 hónapot késtem és ez a kör lezárult, de a kedvenc blogjaimat megtalálhatjátok az oldalamon. Viszonylag kevés a gasztroblog, ennek az az oka, hogy dacára az Internetnek, <a href="http://www.amazon.com/Kindle-Ereader-ebook-reader/dp/B007HCCNJU">Kindle</a>-nek (amit egyébként nagyon szeretek), a gasztronómiában "papíralapú" maradtam: továbbra is a szakácskönyveket szeretem a legjobban. A blogok közül a történet mesélős, családi blogok (ilyen <a href="http://gyereketeto.blogspot.hu/">Virág</a>, <a href="http://nagycsaladban.blogspot.hu/">Kikocs</a>, <a href="http://zeki-szitya.blogspot.hu/">Szilvi</a>,<a href="http://morzsalosmirza.blogspot.hu/"> Mirza</a>) és a kreatív blogok (<a href="http://akicsihaz.blogspot.hu/">Kata</a>, <a href="http://kucorg.blogspot.hu/">Kucorgó</a>, <a href="http://sublotblog.blogspot.hu/">Sublót</a>) a kedvenceim. Érdekel a kertészkedés is (<a href="http://pragaiudvarkert.blogspot.com/">Tamás</a>, aki osztálytársam volt a gimnáziumban és mellesleg költő is) és szeretem <a href="http://tanyasieletunk.blogspot.hu/">Judit</a> blogját, akik épp egy tanyából varázsolnak otthont. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ha már kedvenceknél tartunk, következzen most egy olyan leves, ami gyerekkorom óta az egyik első számú kedvencem. Nem voltam különösebben leves-rajongó, de ebből bármikor, bármennyit meg tudtam enni. A gombóckák a töltött csirke töltelékéhez hasonlítanak, de mi zsemlemorzsa nélkül ilyet szoktunk sütni a töltött dagadó mellett is. Ebből a mennyiségből 40 gombócka lesz</div>
<br />
Hozzávalók:<br />
<br />
50 dkg sertéslapocka vagy csontozott csirkecomb<br />
4 közepes sárgarépa<br />
2 fehérrépa<br />
1 karalábé<br />
20 dkg zöldborsó (fagyasztott is jó)<br />
20 dkg csiperkegomba<br />
3 evőkanál olaj<br />
2 evőkanál liszt<br />
só, bors<br />
1 kis csokor petrezselyem<br />
<br />
A morzsagombóchoz:<br />
<br />
3 vizes zsemle<br />
3 tojás<br />
3 púpozott evőkanál zsemlemorzsa<br />
só,bors<br />
1 kis csokor petrezselyem<br />
<br />
A húst kockára vágjuk (kicsivel nagyobbak legyenek, mint egy dobókocka), a sárgarépát és a fehérrépát karikára, a karalábét kis kockákra. A gombát, ha apró szemű, egyben hagyjuk, ha nagy, akkor felszeleteljük.<br />
<br />
A húst megpirítjuk a felforrósított olajon, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, a fehérrépát és a karalábét és rövid ideig együtt "sütjük" őket. Megszórjuk liszttel, megvárjuk, amíg a liszt kicsit megpirul, ezután felöntjük 1,5 liter vízzel. Hozzáadjuk a borsót és a gombát, felforraljuk, majd takaréklángon 50 percig főzzük.<br />
<br />
Közben a zsemléket vízbe áztatjuk. (nem szabad sokáig vízben áztatni, éppen csak bemártani, hogy ne málljon szét nagyon). Ezután kinyomkodjuk a vizet zsemlékből. Hozzáadjuk a tojásokat, a zsemlemorzsát és az apróra vágott petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk. Ha nagyon lágy lenne, adjunk még hozzá zsemlemorzsát.<br />
20 percig állni hagyjuk, majd cseresznye nagyságú gombócokat gyúrunk belőle. Érdemes próbát tenni és egy gombócot megfőzni a levesben, hogy lássuk, nem esik-e szét (ha szétesne, tegyünk még hozzá tojást).<br />
<br />
A gombócokat a forró levesben főzzük ki, amikor a hús és a zöldségek megpuhultak. Ha feljönnek a leves tetejére, készen vannak. A főzés végén apróra vágott petrezselymet teszünk a levesbe is.<br />
<br />
<br />
<br />csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-73778991471925335492013-04-25T14:13:00.000+02:002013-05-02T11:37:11.123+02:00Képviselőfánk lépésről-lépésre<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Mspwj3aiIIhGB25_Bru0nXbeOI6jtyFWJUQHOHl_Mv12ZqHGNHDRD9DYUFCYgeEkujfmURpGFoIq7wv-X0MyiEXTlCVy83NGCvOTTCm9VEaj_id50OzNR2UueSP2Yn5f0zux3AIlEa0/s1600/DSCN5978.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Mspwj3aiIIhGB25_Bru0nXbeOI6jtyFWJUQHOHl_Mv12ZqHGNHDRD9DYUFCYgeEkujfmURpGFoIq7wv-X0MyiEXTlCVy83NGCvOTTCm9VEaj_id50OzNR2UueSP2Yn5f0zux3AIlEa0/s320/DSCN5978.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
A képviselőfánkról nekem mindig a <a href="http://wikimapia.org/83721/hu/Budai-Ciszterci-Szent-Imre-Gimn%C3%A1zium-egykori-J%C3%B3zsef-Attila-Gimn%C3%A1zium">gimnáziumunk</a> büféje jut eszembe, ahol jól sikerült feleletek után ezzel jutalmaztam meg magam. A tésztája finom volt és ropogós, a krémje kicsit pudingízű, de szép sárga és tejszínhab a sárga réteg tetején, ahogy illik. Vagyis hogy nem illik - tudtam meg egy kicsit utána olvasva a képviselőfánknak. Tejszínhab nem jár bele, ha igen, akkor viszont karamell is kell a tetejére.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Múlt szombaton egy magyar rendezvényre került sor és én a képviselőfánkot vállaltam. Több receptet is végignéztem, próba sütöttem és végül kialakult a saját verzióm. Ha jól megszervezzük a munkát, <b>1 óra alatt elkészülhetünk</b> és a boltinál sokkal finomabb fánkokat süthetünk. A lenti adagból 40 kicsi fánk lett, ha csokoládémártást is készítünk hozzá, akár <a href="http://csicseriborsobablencse.blogspot.be/2009/04/profiterole-azaz-minikepviselofank.html">profiterole</a>-t is tálalhatunk.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc845bCXO2r50ESCm8KY7V0wpz1_M7aS_62IKf4gseIt_8lki6hd1TVZZD9khBFKogBGrP6e0PgKgZq2UROg4C2C8hG0M5FxsNizX5siGhY7ayCeT8wgpoj-ODBa_U8nL0LmYSdEBVBuI/s1600-h/profit.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" style="text-align: start;"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5321688661882269010" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc845bCXO2r50ESCm8KY7V0wpz1_M7aS_62IKf4gseIt_8lki6hd1TVZZD9khBFKogBGrP6e0PgKgZq2UROg4C2C8hG0M5FxsNizX5siGhY7ayCeT8wgpoj-ODBa_U8nL0LmYSdEBVBuI/s320/profit.jpg" style="display: block; height: 266px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
A tészta a standard égetett tészta. Nem bonyolult elkészíteni, az összeállítása 10 perc, utána csak sütni kell. Néhány szabályt be kell tartani, ezeket majd részletezem, hogy más kárán tanulhasson az okos.</div>
<div style="text-align: justify;">
A krémnél az volt a legfontosabb szempontom, hogy ne pudingporból készüljön, ne domináljon benne a liszt íze és lágy, kellemesen édes legyen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A <i>krémme</i>l érdemes kezdeni, mert ennek hűlnie kell.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4 dl tej (minél magasabb zsírtartalmú)</div>
<div style="text-align: justify;">
3 tojás sárgája</div>
<div style="text-align: justify;">
5 evőkanál kristálycukor</div>
<div style="text-align: justify;">
4 evőkanál keményítő (vagy finomliszt)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 vaníliarúd</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dl habtejszín (lehűtve)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál porcukor</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A keményítőt, a tojások sárgáját és a kristálycukrot kevés tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet és a felhasított vaníliarudat. Egy vastagfalú lábosban,takaréklángon, folyamatosan keverve melegíteni kezdjük. Még jobb, ha ugyanezt vízgőz felett, egy fémtálban hajtjuk végre. Amikor a folyadék forrni kezd, lassan krémmé sűrűsödik. Gyorsan keverjük, hogy ne csomósodjon meg. Amikor már nagyon sűrű, vegyük le a tűzről, fedjük be folpackkal, és várjuk meg, amíg kihűl.</div>
<div style="text-align: justify;">
A lehűtött tejszínt alacsony fordulatszámon kezdjük el verni. Amikor már kezd habosodni, adjuk hozzá a porcukrot és verjük kemény habbá.</div>
<div style="text-align: justify;">
A tejszínhabot óvatosan forgassuk bele a vaníliakrémbe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Néhány jó tanács:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- a keményítőt könnyebb simára keverni a tejjel és a tojásokkal, mint a lisztet.</div>
<div style="text-align: justify;">
- biztonságosabb vízgőz felett krémet főzni, mint lábosban, mert nem ég le. (kis lábosba vizet töltünk, rárakjuk a fémtálat. Az a lényeg, hogy a fémtál alja pontosan illeszkedjen a lábos tetejére. Ezután felforraljuk a vizet, így a fémtálban levő krém a gőzben fő meg, nem nyílt lángon. Ezért nem tud megégni.)</div>
<div style="text-align: justify;">
-vaníliarúd helyett használhatunk Bourbon vaníliacukrot, ez igazi vaníliát tartalmaz (már amelyik..)</div>
<div style="text-align: justify;">
-a tejszínt egy fél órára a fagyasztóba szoktam tenni, így majdnem biztosan habbá lehet verni</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A<i> tészta </i>hozzávalói:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
125 ml tej (minél magasabb zsírtartalmú)</div>
<div style="text-align: justify;">
125 ml víz</div>
<div style="text-align: justify;">
100 gramm vaj<br />
4 tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
2 teáskanál kristálycukor</div>
<div style="text-align: justify;">
1 csipet só</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gramm finomliszt</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőt bemelegítjük 200 fokra. A vajat, a tejet, a vizet, a cukrot és a sót egy lábosba tesszük és takaréklángon felmelegítjük. (lehetőleg olyan lábost keressünk, amiben nem ég le). Amikor a vaj elolvad és a folyadék <b>forrni kezd</b>, gyorsan levesszük a tűzről és egy fakanállal elkeverjük benne a lisztet. Rántásszerű masszát kapunk, amit minél simábbra kell keverni (gyorsan összeáll). Ezután szétterítjük a masszát a lábosban és visszatesszük a tűzre (takaréklángra). Az a cél, hogy a nedvességtartalmát csökkentsük, hogy ne legyen folyós a masszánk. Ez kb. 1-2 percet vesz igénybe, amikor egy vékony réteg már kezd odatapadni a láboshoz, de még nem ég.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ezután tegyük a masszát egy keverőtálba és <b>EGYESÉVEL</b> adjuk hozzá a tojásokat. Ez nagyon fontos, mindig simára kell keverni a tésztát, mielőtt a következő tojást beletennénk.</div>
<div style="text-align: justify;">
Az elkészült masszát nyomózsákba (vagy nejlonzacskóba vagy egyszerűen kanállal adagoljuk) tesszük és sütőpapírral bélelt tepsibe "rózsákat" nyomunk belőle (írhatnék csigát is, az a lényeg, hogy magassága is legyen, hiszen a fánkokat szét fogjuk vágni). A csigák között tartsunk távolságot, mert megnőnek. A csigákat megspricceljük (ha van erre alkalmas spriccelőnk, akkor lepermetezzük) hideg vízzel. Ezután 200 fokon 5 percig, majd 180 fokon további 20 percig sütjük. A <b>sütő ajtaját nem szabad kinyitni.</b> Ezután lekapcsoljuk a sütőt, egy fakanál nyelével kitámasztjuk az ajtaját és a sütőben hagyjuk kihűlni a fánkokat. <b>Hidegen</b>, recés fogú késsel vágjuk ketté őket és a krémmel megtöltjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Néhány jó tanács:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- a folyadéknak forrnia kell, különben nem masszát, hanem "lisztlevest" kapunk.</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 tojás hozzáadása után vizsgáljuk meg a tésztát. Nem szabad, hogy folyós legyen a massza, ha kinyomjuk, tartania kell a formáját. Ha folyik, nem lesz szép a sütemény. A 4. tojásnál szokott elromlani a massza.( a vaj minősége befolyásolhatja). Ha félünk, hogy túl híg, akkor az utolsó tojásnak csak a fehérjét tegyük bele.</div>
<div style="text-align: justify;">
-az én sütőm teljesen megbízhatatlan, úgyhogy végig figyelnem kellett a sütőben történteket. Ha felülről éget a sütő, érdemes betenni a fánkos tepsi fölé egy másik tepsit, így kevésbé ég el. Akkor jó, amikor kívülről aranybarna a színe.</div>
<div style="text-align: justify;">
-ha nyitogatjuk a sütőt, a fánkok összeesnek. Az íz nem, de az esztétikum sérül..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8clXXMGB2xvw5P8m9sjeSnYLCBjYPaUizgQMOFaVT7eglyJ32dmnXK3i1CODA2_OtDQobc3WlWq6IXej3bU6jZzi68lMus4dQlO06Y4pcSS5Ro9vYqN36i3TP2A29E0eHst-MNt0e0CE/s1600/DSCN5983.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8clXXMGB2xvw5P8m9sjeSnYLCBjYPaUizgQMOFaVT7eglyJ32dmnXK3i1CODA2_OtDQobc3WlWq6IXej3bU6jZzi68lMus4dQlO06Y4pcSS5Ro9vYqN36i3TP2A29E0eHst-MNt0e0CE/s320/DSCN5983.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1275111009384358095.post-56341512318634478952013-04-11T23:16:00.001+02:002013-04-12T00:20:56.333+02:00Retró sajtos tallér<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY06XYiQc9iFPkaHt6TlG2FGiiNnKc2qNILBpzvuVRWm-OYmmdaL3QyduRyDwsk6HWmHhF8DLqJxKHt5vCwNxqJlpCDXYRQBB7AEuGcAJXQKCNGlmnefV4t_vg9fbM7e5hQBX-F6NWR9M/s1600/DSCN5879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY06XYiQc9iFPkaHt6TlG2FGiiNnKc2qNILBpzvuVRWm-OYmmdaL3QyduRyDwsk6HWmHhF8DLqJxKHt5vCwNxqJlpCDXYRQBB7AEuGcAJXQKCNGlmnefV4t_vg9fbM7e5hQBX-F6NWR9M/s320/DSCN5879.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Jó sok évvel ezelőtt a nagynéném egy nagy adag sajtos ostyával lepett meg bennünket. Pillanatok elfogyott, úgyhogy másnap el is rohantunk a piacra beszerezni egy <a href="https://www.google.hu/search?q=ostyas%C3%BCt%C5%91&hl=hu&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=7yVnUf2lLOyp0AW1moG4DQ&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1024&bih=456#imgrc=TbUrrtvZoUodiM%3A%3BXKlgS_ix3woaWM%3Bhttp%253A%252F%252Fkonyhatizezercikk.hu%252Fkepek%252F15529.JPG%3Bhttp%253A%252F%252Fkonyhatizezercikk.hu%252Fostyasut-p-2663.html%3B2496%3B1664">ilyet</a> és hetekig gyártottuk a sajtos tallért. Elég időigényes történet volt, de annyival finomabb volt, mint a bolti, hogy nem sajnáltuk azt a másfél- két órát, ami egy tisztességes adaghoz kellett. Aztán az ostyasütő a kamrába került és nem költözött velünk Brüsszelbe. Itt ugyanis nincs gáztűzhely, csak a nagyon szerencséseknél. Kerámialapon főzök évek óta, amin négyszer annyi idő alatt forr fel a víz, mint otthon a gázon. Mellesleg nem lehet rajta sajtos tallért sütni, ami szintén nagy hiba.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Húgomtól egyik karácsonyra <a href="https://www.google.hu/search?q=ostyas%C3%BCt%C5%91&hl=hu&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=ZSZnUeSPBunV0QXlqoDgDw&sqi=2&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1024&bih=456#imgrc=vD_0XJfVoeZ_UM%3A%3Bug6ABA-D9ODAaM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.c-sale.hu%252Fimages%252Fups%252F3660.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.c-sale.hu%252Findex.php%253Fakt_menu%253D30%2526kk_id%253D4756%2526t_id%253D43913%2526muv%253Dreszletek%3B491%3B410">fagyitölcsér-készítő</a> gépet kaptunk. Gyártottunk pár adag tölcsért, de csak nemrégiben jutott eszembe, hogy sós ostyát is készíthetnénk benne.Úgyhogy újra sajtos tallért sütünk, és a szezámlisztes, parmezános paleo tallért is kidolgoztam (nem az igazi, <a href="http://aprotappancs.blog.hu/2010/02/19/szabo_lorinc_nyitnikek_1">"de örülni ez is elég"</a>-ha már a Költészet napja van ma.)</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Brüsszelben a sós süteményeknek nincs hagyománya, pogácsa-sajtos stangli és társai ismeretlenek. Ha vendégségben rágcsálnivalót adnak, az leginkább mini kolbász vagy olajbogyó, esetleg egy olyan töltött ostya, mint otthon a barackmag, csak sajtkrémmel. Úgyhogy a sajtos ostya biztos siker.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
400 gramm liszt</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gramm vaj (100 gramm vaj+100 gramm zsír is lehet, így tovább friss marad)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 tojás</div>
<div style="text-align: justify;">
1 dl tejföl</div>
<div style="text-align: justify;">
2 teáskanál sütőpor</div>
<div style="text-align: justify;">
2 teáskanál só</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gramm reszelt gouda sajt</div>
<div style="text-align: justify;">
1 fél kávéskanál köménymag (egész)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A lisztet jól összekeverjük a sütőporral, a sóval és a köménymaggal, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk. Jól összegyúrjuk és cseresznyényi gombócokat készítünk belőle. Ha vas ostyasütővel dolgozunk, célszerű kicsit beolajozni, az elektromosat nem kell. Előbbiben egy, utóbbiban három gombócot süthetünk egyszerre.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
csicseriborsóhttp://www.blogger.com/profile/07702540127789213907noreply@blogger.com0