Becsinált leves morzsagombóccal és egyéb kedvencek

Először is köszönöm Sublótnak és Kucorgónak a díjakat, ha a játék szabályai engednék, azonnal vissza is adnám nekik, hiszen mindkettőjük blogját nagyon szeretem. Nem adnám most  tovább senkinek, mert 3 hónapot késtem és ez a kör lezárult, de a kedvenc blogjaimat megtalálhatjátok az oldalamon. Viszonylag kevés a gasztroblog, ennek az az oka, hogy dacára az Internetnek, Kindle-nek (amit egyébként nagyon szeretek), a gasztronómiában "papíralapú" maradtam: továbbra is a szakácskönyveket szeretem a legjobban. A blogok közül a történet mesélős, családi blogok (ilyen Virág, Kikocs, Szilvi, Mirza) és a kreatív blogok (Kata, Kucorgó, Sublót) a kedvenceim. Érdekel a kertészkedés is (Tamás, aki osztálytársam volt a gimnáziumban és mellesleg költő is) és szeretem Judit blogját, akik épp egy tanyából varázsolnak otthont. 

Ha már kedvenceknél tartunk, következzen most egy olyan leves, ami gyerekkorom óta az egyik első számú kedvencem. Nem voltam különösebben leves-rajongó, de ebből bármikor, bármennyit meg tudtam enni. A gombóckák a töltött csirke töltelékéhez hasonlítanak, de mi zsemlemorzsa nélkül ilyet szoktunk sütni a töltött dagadó mellett is. Ebből a mennyiségből 40 gombócka lesz

Hozzávalók:

50 dkg sertéslapocka vagy csontozott csirkecomb
4 közepes sárgarépa
2 fehérrépa
1 karalábé
20 dkg zöldborsó (fagyasztott is jó)
20 dkg csiperkegomba
3 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
só, bors
1 kis csokor petrezselyem

A morzsagombóchoz:

3 vizes zsemle
3 tojás
3 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
só,bors
1 kis csokor petrezselyem

A húst kockára vágjuk (kicsivel nagyobbak legyenek, mint egy dobókocka), a sárgarépát és a fehérrépát karikára, a karalábét kis kockákra. A gombát, ha apró szemű, egyben hagyjuk, ha nagy, akkor felszeleteljük.

A húst megpirítjuk a felforrósított olajon, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, a fehérrépát és a karalábét és rövid ideig együtt  "sütjük" őket. Megszórjuk liszttel, megvárjuk, amíg a liszt kicsit megpirul, ezután felöntjük 1,5 liter vízzel. Hozzáadjuk a borsót és a gombát, felforraljuk, majd takaréklángon 50 percig főzzük.

Közben a zsemléket vízbe áztatjuk. (nem szabad sokáig vízben áztatni, éppen csak bemártani, hogy ne málljon szét nagyon). Ezután kinyomkodjuk a vizet zsemlékből. Hozzáadjuk a tojásokat, a zsemlemorzsát és az apróra vágott petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk. Ha nagyon lágy lenne, adjunk még hozzá zsemlemorzsát.
20 percig állni hagyjuk, majd cseresznye nagyságú gombócokat gyúrunk belőle. Érdemes próbát tenni és egy gombócot megfőzni a levesben, hogy lássuk, nem esik-e szét (ha szétesne, tegyünk még hozzá tojást).

A gombócokat a forró levesben főzzük ki, amikor a hús és a zöldségek megpuhultak. Ha feljönnek a leves tetejére, készen vannak. A főzés végén apróra vágott petrezselymet teszünk a levesbe is.